小宝日常的厨房

珍珠奶茶的珍珠（附快速成型方法） 

相当不错 如果捏团的时候干了 可加一丢丢水

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仿真烤火鸡馒头/包子（原创） 

可可粉量还不够，颜色略淡，衔接处细节不够，方子很好👍

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自制油条 

记录减量配方：面粉150g 鸡蛋1个 牛奶60g 酵母1.8g 小苏打1.8g 盐2.4g 食用油 13g。家里锅子小 长度8cm，宽度3cm左右，要擀薄，油里不停翻面。

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鲜奶麻薯 

牛奶135g 鲜奶麻薯，趁热也好吃。

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吐司，奶香手撕面包，超级香浓 

牛奶120，鸡蛋1个（较小），干酵母3，低粉(金象)265，奶粉30，糖35，盐3，黄油30。除黄油，所有放入小美，30秒3-5速混合，揉面4分钟，放入黄油，揉面6-8分钟，直至手套膜。发酵到8分满， 长帝烤箱 180度35分钟，最后5分钟...

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小太阳面包（sunFlour） 

方子很不错，液体换成了淡奶+鸡蛋，一共130g，四个的要分两箱烘，核桃非常香。

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葱火腿司康 

泡打粉降到2g，加了8根葱和3片圆的培根火腿片，20分钟烤出来比较脆嫩。喜欢焦香的可以试试多烤10分钟。适合翻倍做。

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麻薯夹心可可（抹茶）软欧 

面团的糖减到25g，小烤箱分成4个正好。先放液体再粉类，小美速度3-6，20秒混合。4分钟揉面后加入黄油再4分钟揉面。

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脏脏包-可颂牛角包Chocolate Croissants 

很好，按照减半方子做的，可以做6个，2茶匙酵母，用75%的黑巧，味道刚刚好。第一次面包尺寸20×14，黄油 10×14，叠好被子，擀成36×14。放一碗热水在烤箱，二发了1.5小时，烤的时候会涨不少。

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2017年08月11日 

用的是文昌鸡，半只料减半，大约15分钟，非常嫩。

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冰糖柠檬膏—超详细步骤，新手轻松驾驭 

没有电炖锅，煤气炖了10小时，肉基本都化了，只有酥软的皮，酸甜的味道很好。

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椰蓉吐司面包 Coconut Loaf 

很不错，面白和内陷的糖都可以各减10g，夏天酵母可减少。

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