Blue001的厨房

自留地 

食材：肉1斤、香菜、姜蒜、小米辣；做法： 1. 肉放盐、生抽、姜丝、淀粉水、花生油腌10分钟； 2. 油热放牛肉快速炒散，变色捞出。 3. 油热下蒜块、小米辣，倒生抽，再倒肉炒匀。 4. 下酱油、盐，再下香菜、少许鸡精即可

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自留地 

黄豆30黑豆15，水450。豆子水约1:10

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自留地 

高压锅版红豆莲子粥：红豆150g、莲子一把、水约1升，泡了三小时，40分钟。出锅加蜂蜜或糖。很糯。

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酸辣脆爽的炒豆芽 

辅料：干辣椒、小葱、香醋； 做法： 1、油8成热，放小葱和辣椒爆香 2、放豆芽。大火，迅速翻炒，从锅边淋入香醋，迅速翻炒，接着放生抽和盐，翻匀立马出锅。 Tips：炒豆芽时一定要放香醋，且不能太咸。

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萝卜干炒肉 

1. 萝卜干凉水泡俩小时。 2. 油7成热，先煸肥肉（切薄），再放瘦肉。 3. 加大蒜，再加干辣椒、青花椒，再加萝卜干。 4. 放盐、酱油，最后加蒜苗。

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自制豆腐、豆腐脑（超详细） 

1. 在上次豆腐脑的基础上，做豆腐。 2. 豆腐模具下面用锅和蒸屉，模具中铺好滤水布，把豆腐脑盛进去，随便堆叠没关系。 3. 滤布裹好，盖上模具盖，用重物压上去，越重越好。不建议用太高的东西压，容易翻。 4. 吃老一些的就多压一会。煮汤的话...

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凉拌萝卜丝 

白萝卜丝上放花椒，用热油泼，再加酱油、醋、盐（备选白糖、提鲜）

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86岁奶奶教的盐水猪肝 

1. 猪肝洗净，泡一夜，多次换水，泡是去腥的关键。 2. 两面各撒层盐，腌三小时左右。 3. 洗净入锅，小葱2根、姜几片、八角1个、料酒大火煮开，转小火煮二十分钟。 4. 凉拌料：小碗，放蒜末或蒜泥 2瓣（用开水冲），再加味精、盐、白糖、生...

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蒙古奶茶 

材料：茶8g，水750，奶250（2人份） 做法：1. 水开放茶，小火十分钟，捞出茶叶。2. 放奶，扬茶44下，放盐后再扬几下。 Tips：可能店里放了骨粉。 1、第一次时凉水放茶，开锅5分钟还是10分钟，味道很好。 2、第二次...

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酸辣肚丝汤 

1. 锅放油，放干辣椒炒香，加青花椒和花椒，变色后加香醋，水和姜丝。 2. 大火熬五分钟，捞出渣，加盐，鸡精、醋、酱油、胡椒粉、糖调味。 3. 加肚丝，粉丝。 4. 勾薄芡，放葱丝。倒香油。

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先启半步癫-泰椒土豆丝 

先启半步颠土豆丝：土豆2个 、小米椒1-2个、小葱、蒜、青花椒、香菜、五花肉； 1.五花肉切薄片，小米椒切圈。备蒜块、葱白末。2.油热下五花肉煸出油（油要多，没有五花肉就用猪油）。3.下小米椒煸香，下蒜块、葱末、青花椒，下一大勺酱油炝锅，...

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芹菜炒粉条(故乡的味道) 

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