Am小無的厨房

2023年06月14日 

店里吃的纯素巴斯克蛋糕，腰果、豆腐、椰浆、椰子油、香料。混合打碎，烤好之后冷冻，吃之前冷藏解冻。

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简单易成功的奶油小泡芙做法 

做了两盘，都很成功，小泡芙超级膨胀（200°20min）。挤出来的时候拇指大，第一盘大一点，做了40多个，第二盘小一点，做了80多个。由于觉得淡奶油吃多了还是有点腻，就换成了打发椰浆，超级清爽！一部分加上自制树莓果酱、一部分加上可可粉和麦芽...

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🍌香蕉核桃布朗尼蛋糕🍰超低卡 

可以部分全麦粉换成燕麦片，用大勺原味花生酱代替鸡蛋，用椰浆等价物代替牛奶，搅拌机全部搅碎一起就行。就成了全素布朗尼，为了不脏手就没加巧克力碎。烤完之后在烤箱里焖大半小时再拿出来放凉，都不用冷藏，已经很绵软可口了。

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豆乳奶盖小丸子蛋挞｜附豆乳卡士达酱做法 

蛋液的细砂糖换成麦芽糖，不加量了，够甜。豆乳酱有点多，只用得了一半左右（可能是因为熬得不够粘稠），一袋豆奶有35g，总共放了2袋有点甜了下次再，奶油用浓稠椰浆代替，不用加一丁点糖。200°烤了20min，受热多一些的，边缘就比较硬脆了。 ...

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内脂豆腐的甜点公式🌟 

加了红枣和枸杞，三种坚果（腰果、核桃、巴旦木粒/片），用料扎实，味道挺好。就是烤的时候不应该减时间。下次再也不用这个纸杯了，太薄。

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杏仁瓦片（低糖健康版） 

按照方子的量，可以烤4×4的两盘，总共32个，成本12元。清淡香脆，准备再多做一些（蛋需要1全蛋1蛋白，黄油换成椰子油也可以，35g白糖换成40g麦芽糖，甜度清淡可蘸蜂蜜吃，下次可以再加点麦芽糖）。用的朋友的烤箱有点受热不均，第一盘180度...

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