青芸_9iy5的厨房

正宗新疆羊肉烤包子烤箱版 

和面时忘记放鸡蛋了，但放了黄油，羊肉洋葱味，实在放了很多梓然，可惜没吃到梓然香味，可能南方的梓然不正宗，热的面皮没有冷的脆，只冷的烤包子更好吃。感觉做法有的像饼的做法，只是饼是锅烙的，这是烤出来的。饼热的吃是脆的，冷吃是软的，烤箱烤出来是反...

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清炖羊肉（高压锅） 

朋友送的藏羊肉，没有一点骚味，炖起来确实很简单，冷水泡了5一6小时，洗完直接炖，水开勺完血水，未换水，放点花椒，放点酒炖25分钟开锅加盐再煮5分钟，让肉有点盐味就可以了。水煮羊肉成功！汤早上下面下粉都好吃，水煮的羊肉切片盖码，放香菜，与外面...

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［记录］自制魔芋豆腐 减肥代餐（附超详细步骤图） 

做的摩芋煮鸭非常成功！方子非常好！

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港式甜品——杨枝甘露(芒果西米露)附芒果花切法 

因家里没有晶莹别透的西米，就用了新鲜荔枝撕丝代替，也有嚼劲。只用了椰汁，没用牛奶，没用西柚，味道也挺好吃的。

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炸油饼 

因看评价说太稀，就少放了20g水(鸡蛋60g)，但还是很稀，又加了20g面粉，但还是稀，只能用面包机揉，因看评论出现硬炸不泡的现象，且冷了发硬的现象。又揉了100g，56g开水烫面，都揉好后再全部揉在一起发酵。先放室温30分钟发酵，再晚上放...

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商用版空心圆油饼（一斤面能炸15个） 

看别人的油饼，划了2条刀痕，我也做了5个，5个未划刀痕，5个未划刀痕的全部鼓包，味道比划刀痕的好吃，很奇怪，同样的料，鼓包的竟然甜些。我是分烫面和发酵两个面团分别揉的，都揉好后再全部揉在一起发酵。第二天早上分团杆成40克左右面团，分好后醒十...

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香椿芽不要炒蛋吃啦，油炸香椿芽又酥又脆！ 

非常好吃炸香椿，简单易做，配方:低筋面粉50g，玉米生粉50g，植物油15g油，90g水。盐少许。此配方还可以炸其他叶子

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香椿蛋饼 

平底锅刷了一点油，全部倒进去，没想到全部粘底了，刮半天才刮下来，重新换锅煎，味道还不错，比平常不放面粉炒得散散的好吃，好看。下次多放点油煎，分小圆饼煎，那样好看又好吃！

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香酥小肉饼 

200克面粉，120g温水，1.5g盐，0.5g酵母，6两肉，1两香葱，放了胡椒，姜粉，香油，𧐢油，生柚，盐，鸡精，为了将多多肉陷全部包进去，揉完后醒了2个多小时，20g面剂，约20g肉陷，锅刷油，面饼朝上面刷油两面各先煎2分钟，捞出放入烤...

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双皮奶 

没做成双皮奶，做成了姜撞奶，看评价都说甜了，就没放糖，放了一点盐，第一次做怕不成形，就只放了300g鲜牛奶，蒸8分钟，焖3分钟，出来成形，姜汁的口感非常好！只是第一次煮奶就没有奶皮，可能不是全脂鲜奶，就放弃了做双皮奶，不过姜撞奶的口感还是非...

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美味花生小小酥 

过节必备点心！

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雪花酥（雪花饼，牛轧奶芙，奶酥） 

这个配方做了很多年，非常好！详细！感谢！

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