三指厚的牛腿肉，170度35分钟，包锡纸余温1小时，熟度大概介于五成和七成熟的牛排之间，口感很完美，内里不是很入味，吃的时候再拧点椒盐
2023-05-25
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换算做了个四寸解馋，饼底用的燕麦底，酸奶慕斯糊部分增加了酸奶的量，无糖草原酸奶，糖量是加在酸奶糊里边尝边放的，最后口感很好，风味很清新，适合夏天
2022-08-31
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先说皮。我油皮减了10g糖，成品皮子的甜味恰到好处。但是烤出来发现油酥里的糖无法溶解，在表皮形成了小焦粒，影响美观，所以下次做会油皮不减糖，改把油酥里的糖省去。另外操作的时候油皮渗油，感觉醒面的时候放冰箱冷藏让猪油重新凝固会好一些。油酥的粉...
2020-10-02
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焦糖液和布丁层方子用的是小高姐的，加了重奶油，糖量比这边的少。我的模具比较大，布丁层没有提前烤，进烤箱烤150度烤了40分钟感觉不是很凝固，后来又盖锡纸加烤了有40分钟，并且把水浴用的厚玻璃烤盘换成了蛋糕卷烤盘防止底火不够，前后折腾这么久布...
2019-08-26
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超浓厚软糖质地的布朗尼 - Fudgy Brownies (减糖版)
用的磅蛋糕模具，糖改成80g白砂糖，其他都跟方子，175度烤了23分钟，中间非常湿软，但相对地表面就有些隆起开裂。吃这个一定要配茶，太浓郁了。
2019-05-02
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巧克力不够啦，就蘸了个中分和齐刘海www 材料减半做的，结果唯独淡奶油忘了减量。。。补了点糖粉，但是焦糖味还是淡了一些些。 另外熬焦糖的时候还是加一点水（能浸润全部糖就行）比较好哦，不然很容易熬过头发苦。
2018-08-06
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提前一天腌牛肉，土豆胡萝卜用微波炉叮到半熟，下锅六七分钟即成。脂肪含量不高的牛肉要么极快做要么极慢做，口感才不会差。 #午餐•2014年9月24日#
2014-09-24
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迭戈贝
