风炉泡芙，记录一下： 风炉真的节省时间！ 配方： 黄油用椰子油代替，实际鸡蛋4个不到点（一个个加，看面糊状态加鸡蛋液❗️） 没做酥皮。 PS.此配方共做大泡芙16个+小泡芙4个（也可不做小泡芙，做16个大泡芙）。 PS.提前称好低粉❗...
05-18
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好吃的鸡大胸，记录一下： PS.这款配方腌制的鸡胸肉蛮嫩的，薄的地方也不觉得老❗️ 配方：没有加油（直接烤的） 步骤1:鸡胸肉没切片，直接用牙签把正反面都扎小孔 步骤2:除了油外的所有东西搅匀。腌制了5小时左右 步骤3:烤箱直接烤的
04-30
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可乐鸡翅，记录一下： PS.只参考了配方。 配方： 鸡翅12g（够2人+1人带饭）、可乐浸没鸡翅（312g不到点）、老抽1.3勺/16g、生抽2.6勺/20g、蚝油2.6勺/37g、姜6.5片、蒜1.3瓣、孜然粉随意、罗勒叶随意。 烤箱...
2023-12-12
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卡士达酱（消耗糖粉、鸡蛋），记录一下： PS. 1.此酱极为适合做面包（老妈最喜欢的一款面包，面包配方是leibaobao00 的“卡土达牛奶吐司”）。 2.只参考了配方。 配方： 鸡蛋（全蛋）一个、牛奶用水代替、糖30g用糖粉代替 ...
2023-12-08
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消耗 核桃芝麻粉的馒头，记录一下： PS.乔立厨师机7600: 1.高筋粉 250-1500g 干粉 2.硬面干粉（中式面点）250g-1000g 干粉 3.蛋清可以打2-18个 4.植物奶油150ml-1200ml 5.动物奶油1...
2023-12-06
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奥利奥小麻薯，记录一下： 配方：蓝黛麻薯粉、牛奶换成水（常温）、黄油（也可用无气味的油：玉米油、葵花籽油）、鸡蛋一只（50g）、奥利奥饼干碎30～40g（去芯称重。一小包，差不多6块饼干）。 PS.1.此配方可做两盘小麻薯。 ...
2023-10-11
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小麻薯，记录一下： 配方：蓝黛麻薯粉、牛奶换成水（常温）、白糖没加（不加糖也有甜味）、蔓越莓换成芝麻（若是冷冻的芝麻，需提前称重回温）❗️玉米油（用无气味的油：葵花籽油、黄油） PS.1.此配方可做两盘小麻薯。 2.烤熟的小...
2023-10-09
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好吃的可可摩卡奶油（咖啡奶油），记录一下： 吃惯了甜奶油，这个咖啡味的也蛮好吃的！解腻。 PS.速溶黑咖啡粉要用那种粉末状的（用块状的不易溶）！ 把所有奶油配料放一起打发即可。
2023-09-10
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烤猪寸骨，记录一下： PS.只参考了配料，其他都改变了。 配料：排骨换成猪寸骨，额外加了白糖（猪寸骨350g，则白糖2.2g），随意撒了点白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、罗勒叶。 ⚠️猪寸骨正反划2刀【可多划几刀（划个一圈），方便入味】❗️...
2023-09-06
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第一个平顶吐司，记录一下： 油用了22g左右。额外加了奇亚籽。 除了干酵母，其余材料揉成团（无干粉），放冷藏过夜。第二天放干酵母揉出手套膜。 二发至7～8分满（如图2）❗️ ❗️ 三能低糖吐司盒SN2196烤制：✅烤箱预热5分钟（开...
2023-08-20
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西贝奶酪饼（馅料），记录一下： PS.此版馅料简单易做，口感和西贝的差不多。 饼皮用了其他配方（leibaobao00的 卡士达牛奶吐司），馅料的配方一样（208g马苏里拉芝士能做4个奶酪饼❗️）。 步骤2:饼皮面团分成200g左右...
2023-08-12
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有翅膀的斑马
