啾咪OvO的厨房

北海道吐司--100%中种 

我当然不会告诉你吐司里那个直径半米的巨洞是因为我二发的时候又双叒叕走神去做别的结果发过了🤦‍♀️回过神来整个吐司已经boom到了十分发，进烤箱5min直接二次boom顶到了上层烤网🤦‍♀️还好味道是好的口感是好的…又给了我二撸的理由

啾咪OvO （海外,加拿大 ）

Apple Tart（苹果塔） 

起因只是有两块剩下的🍎不想吃掉了…就用蛋挞模顺手做了这个可爱的小家伙。马斯卡彭换奶油奶酪，核桃碎换杏仁片，吃之前撒糖粉和自制的焦糖奶油酱，颇有一些butter tart的感觉hhh

啾咪OvO （海外,加拿大 ）

治愈系-抹茶提拉米苏 

快手又好吃的甜品🍮抹茶液里加多5g糖和一瓶盖朗姆酒，增加多一点风味。因为是盒子蛋糕所以慕斯糊吉利丁减少16%，做出来自己想要的软糯口感～只能说是提拉米苏风格的哈哈哈，吃的时候完全感觉不到是提拉米苏😅

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Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方 

口感还不错，做成了豆沙手撕吐司，隔夜冷藏发酵12小时代替了一发，更省时啦。偷懒用了市售的红豆沙，结果甜到糖尿病当场发作😵感觉下次用100g就足够了…180度32分钟，就算加了锡纸还是有点烤过了，下次考虑降到175度30分钟～感觉是会再撸到好...

啾咪OvO （海外,加拿大 ）

中种手撕北海道吐司 

软妹子认证！北海道吐司怎么能少了抹茶味呢🍵9g青岚烤出来是翠绿翠绿的抹茶色和成熟的抹茶口味。自家做就是可以慷慨地放上满满的自制蜜红豆呀🤗加盖发出了完美的直角边，组织也超级细腻柔软，拉丝无压力。185度30分钟烤出来刚刚好～已加入常撸菜单

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抹茶蜜豆乳酪软欧 

没有T55换用了50g低筋，牛奶213g左右，感觉还可以再多放一点。原方分量分了7个小面团做了三种不同的馅料。奶酥的真的太腻太油太邪恶了，以后决定远离…红豆麻薯和蔓越莓奶酪都很棒棒～

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奶盖红茶 

不谈热量我们还是一杯好茶🍵

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咖啡奶冻 小嶋留味 

Nespresso的double shot + 25g糖，5% light cream换淡奶油，cashew milk换牛奶，瓶底还加了自制的焦糖奶油酱。5g吉利丁做出来是超级软nun nun感觉有点像液体的状态，但是完全不会腻也不会过甜，...

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梅菜扣肉 

虽然回不了爸妈身边，时差党也算是自己做饭过了个年。希望🐷年一切都顺顺利利的，大家新年快乐～

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红茶蔓越莓乳酪软欧 

许久未撸包之后的开光之作🤓幸好选到了这么棒的一个方子。中种隔夜发酵简直不要太方便，尤其在室温捉急的冬天。原方的量分了六个小包，一半做了蔓越莓乳酪馅的，一半是蔓越莓椰蓉馅的。整形苦手在拿到了新的割包刀之后割出来的花纹终于能看了🤦‍♀️唯一遗憾...

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2019年02月02日 

时差党好不容易买到打折的冬笋，终于能把这棵摇曳已久的老草给拔了。感觉糖放少了点，再甜一点才有家乡菜的感觉。高压锅25分钟+10分钟大火收汁，最后稍加了一点水淀粉勾芡～数次尝试未果之后已经放弃了直火炖肉这件事情，瘦肉不管怎么炖都很柴呀😠还是高...

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香蕉松饼 

放软了的香蕉甜甜糯糯所以没有再加糖，多加了1g泡打粉制造一点蓬松的口感。配上一杯杏仁拿铁和意面沙拉，健康快手的美味早餐轻松get😉唯一需要注意的是因为面糊里加入了香蕉，糖分使得松饼更容易煎糊或者过度上色。所以在煎的时候一定要开小火，并且适当...

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