嘿米小厨的厨房

实验多次味道终于满意了～黑椒脆皮烤肠 

味道顶呱呱。用配方，除了玉米生粉替换成同量木薯淀粉，木薯淀粉下次试下加多二分之一，味道很柔软也出汁但还不够真正Q。第一次用猪肠，有点韧，下次换羊肠试试。三斤肉2白8瘦，留了四分之一切小块，其他叫老板搅碎。给厨师机搅拌20分钟后，变得更碎，下...

嘿米小厨 （广东,汕尾）

老婆饼 

老婆饼（记录配方、参考时间） 上下150度烤15分钟（没上色，饼皮白白，几乎差不多熟，可以延迟至18分钟至20分钟试试） 配方是小红书看到的，太淡了完全不甜，饼皮和馅都不甜，下次加多糖#老婆饼##下午茶🥞#

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鲜奶土司面包 

小鸡蛋，加多20克牛奶。上下140度，烤20分钟，感觉下次可以减少2分钟试试。#下午茶•2023年8月6日#

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鲜奶土司面包 

挺喜欢的老配方，做好多次了，这次做了9寸披萨，可以做两个。先上下140°烘烤5分钟定型，抹酱加食材，然后继续140°烤18分钟

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早餐•2023年2月11日 

#早餐•2023年2月11日# 500克面粉，270克至280克水，一点油，7克盐，15克糖。 肉馅：400克五花肉，7个马蹄，葱花，一汤勺玉米淀粉，酱油，盐，一点白糖

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酒糟 

自制桂花酒糟 两斤糯米，600克冷开水，6克酒曲粉。 糯米隔夜泡发，中大火蒸30分钟，最后撒一把干桂花继续蒸5分钟。糯米放冷，加600克水加5克酒曲粉，搅拌混合，中间挖洞，剩下一克的酒曲粉均匀撒表面和洞里。保鲜膜封住，20多度，发酵3天左右...

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2023年02月09日 

300克面粉，260克冷水，3克酵母粉，4克盐，3克糖。混合后顺时搅拌几分钟上劲，盖住发酵好后，可以包馅。

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不会硬皮的雪媚娘 

糖下了80克，淡甜，下次试试100克白糖。面团做好去厨师机搅拌了5分钟，粘成一团带手套后才可操作。这延展度，包馅太爽了，没擀皮，直接皮拉扯封口#晚餐•2021年3月26日#

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妙可蓝多奶酪棒 

有点淡，另外牛奶可以换成酸奶试试

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南瓜红豆包 

150度25分钟，半路盖锡纸了，盖晚了。下次提前盖或者调低140度试试#南瓜🎃面包#

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蛋黄酥 

170度上下30分钟，烤了10分钟调为160度，出炉不熟，下次还是得调为180度30分钟，半路再盖锡纸#【蛋黄酥】#

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酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣 

用这个配方的皮来做了红豆饼和蛋黄酥，原配方豆沙馅是放20克，我放了30克和40克的，馅太多了，皮也薄得不行#红豆饼#

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