第一次蒸半份，出来了窝窝，吃起来有一点粉味，稍微湿粘了一些。第二次半份，加多了一点粉，湿粘解决了，但是还是有点粉味，不知道是什么原因。求大神指点
2024-10-07
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夏日的雪人
（广东,佛山）
第二次正卷 1-蛋白后期要低速稍微硬一点，不容易消泡 2-用搅拌器能更快混合均匀 3-130°25分钟，最后1分钟的时候调到170°，到了170°后再烤够5分钟 4-奶油100g就够了 5-小心定型的时候掉皮
2023-04-29
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夏日的雪人
（广东,佛山）
风炉145度，11min， 翻面，145度，11min。 方形模：18g皮➕15g馅，满满的 椭圆形：18g皮➕15g馅，半满。 烤后会有膨胀，提醒自己下次。 我觉得挺薄的，不用说非得烤上色才熟。
2020-03-17
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夏日的雪人
（广东,佛山）
