2021年月饼交作业 总结经验： 面皮要有足够的水份 可以减黄油减糖但是面粉数量不能随意改 包好的月饼不要着急压形状 等微软了再压 蛋黄不能加水 不然不上色 刷的要细 烤箱放中上层 底下容易太深 第一次饼皮开裂到让我放弃 好在用水补救了一...
2021-09-16
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总共做了三次 一次比一次有经验 有进步 第一次做了双倍 第二次和第三次直接4倍量做的 心得就是面皮干就放奶 当时奶放多了冻硬再烤的花纹就没了 减了糖 大概144克糖放了110左右吧 我觉得甜度还好 可以根据自己选择 流心买个小球球的硅胶模具...
2020-09-29
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第一次做带味道的奶油 买的法芙娜无糖榛果酱 8寸的蛋糕 450的奶油用了30克的榛果酱 加了差不多36左右的糖 感觉还可以 就是夏天对奶油太不友好了 感谢作者分享
2020-08-02
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谢谢作者方子 量多做了两锅 看了评论减少了啤酒 真的一锅有点苦 一锅合适 不知道为什么 第一次做 很成功 就是两锅用了一瓶酱油一瓶生抽 有点咸了感觉 下次就有经验了 某宝的辣椒简直了 做了一半赶紧捞出来了
2020-07-31
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感谢方子 加了原方子的一半 做了抹茶 味道略苦 可以吧奶油甜一点点 放了几颗红豆 因为我觉得红豆和抹茶最配 送闺蜜的 还不知道味道如何
2020-04-22
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tina豆豆
