phyllis_cilla的厨房

菜鸟也能做出沙县馄饨 

用了菠菜小馄饨皮，味道好极了

phyllis_cilla （上海,浦东）

必收藏｜巨好吃！港方陈皮红豆沙秘方！㊙️ 

味道非常棒！

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苏式鲜肉月饼|皮薄肉大多汁酥掉渣|超详细附视频 

第一次就做得非常成功，方子太赞了。

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水炒糖色 

有点淡甜微苦

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无添加脆弹清爽虾仁：腰果虾仁&酒香椒盐虾 

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山药养胃粥（减肥调理粥） 

加了虾和香菇，做成咸口味的，一小碗热量在300千卡左右。下次可以再配餐生菜和鸡蛋就平衡了。

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牛油果酱 Guacamole 

加了蛋，亚麻籽，热量在395的样子。吃完居然饱了，但是身体感觉很轻松

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72小时后仍柔软的双种吐司 

这一次中种室温2小时再放冰箱，感觉发酵的更好。加了10g的水量。一发40min，1小时20分。同样的温度，开盖，中间加盖了锡纸，感觉烤色更淡了。

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好吃到尖叫，唇指留香浓郁版日式生吐司 

二刷了一次，改进了一发的方法，降低了发酵温度。一发在40min，二发相当冗长。发现组织变的绵密了

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一次发酵的柔软日式盐面包 

看了大家的评论后蠢蠢欲动。厨房小白的我担心口感，还是做了二发，效果出奇的软绵。其中做了一些调整，家里没有奶粉，就此省略。用的国产粉，搅拌过程中觉得水少了，又加了大概10g的水。搅拌没有出手套膜，大概8成面筋的样子。没有有盐黄油，自行加了点盐...

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72小时后仍柔软的双种吐司 

根据老师的步骤做，课里的很多小细节以前都没在意，其实还是很重要的。 另外用的是国产粉。

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好吃到尖叫，唇指留香浓郁版日式生吐司 

吐司的表皮有点开裂。不过里面组织非常柔软。我在热的时候切开了。

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