「我喜欢关于日常生活的电影，这些电影里头，几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时，电影镜头瞬间已过，只留些微印象；虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人，我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。
所以从2007年起，我在周刊《AERA》上开设专栏“电影食堂”，仔细体会并写下这些我所喜欢的场景。
作为一位食物造型师，我在制作电影中的料理时常常会想：“我读了剧本后是这样想的，所以才要做这样的提案。”正因为此，我会事先考虑电影中做料理的角色的性别、性格...
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「我喜欢关于日常生活的电影，这些电影里头，几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时，电影镜头瞬间已过，只留些微印象；虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人，我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。
所以从2007年起，我在周刊《AERA》上开设专栏“电影食堂”，仔细体会并写下这些我所喜欢的场景。
作为一位食物造型师，我在制作电影中的料理时常常会想：“我读了剧本后是这样想的，所以才要做这样的提案。”正因为此，我会事先考虑电影中做料理的角色的性别、性格、出生地，故事发生的季节、场所和背景等等，由此来决定要为这部电影呈现何种料理、选用怎样的食器。
我觉得，平时观看的电影中，料理和小道具的安排在拍摄时应该都已经过仔细推敲。所以，为了不让那部电影作品的粉丝看到料理时有违和感，我始终会再心里提醒自己，要竭尽所能地贴近电影里的感觉。
喜欢电影，但刚开始学料理，这样的人有许许多多。我想让这样的人尝试着去做做看，所以，我尽可能选择简单的餐谱放在这本书里。」
——饭岛奈美
(收起)
