小操_的厨房

最简单的冰粉 

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锡纸花甲粉丝（超详细零厨艺） 

高估自己 辣椒放多了呜呜呜#晚餐•2020年7月6日#

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牛扎饼干 

抹茶解腻神物#晚餐•2020年7月6日#

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雪花酥 不甜版 

上海梅雨天湿度100%…第一波原味提前用除湿机干燥房间 第二波没除湿做完有点潮 加抹茶粉解腻了一点 全程小火提前关火用余温成品很软可拉丝 最好用低糖棉花糖 #晚餐•2020年7月6日#

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65%全麦吐司 王后粗麸/粗粒全麦粉 无奶低糖低油也可以很松软的粗粒全麦吐司 

阴间食物 #早餐•2020年6月22日# 45%金像全麦粉冷藏泡水40分钟 18克蔗糖12克赤藓糖醇 忘加盐 橄榄油10克 上下火175度17分钟 吸水超多 发酵时候超粘手 发得超快 泡过水还是卡喉咙…告辞…

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牛角包（小美版） 

#早餐•2020年6月20日# 超松软 回弹也很棒 上下火175度13分钟 上色后只开下火175度 上色完美顶部也不会硬

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葡萄干吐司 

黄油多就是香啊 葡萄干可以用糖水泡 不然甜味没了会变酸 三能节能模具上色巨快 上下火165度23分钟150度7分钟四周和底颜色正好 顶有些黑了 上火减时间或者降温延长时间#午餐•2020年6月8日#

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汤种法北海道牛奶小吐司 

很软 揉面时有些粘手 整形圈数过多 控制在2-2.5圈以内 整形时需空洒手粉避免表面不光滑 夏天揉面注意时间温度 时间长了容易出膜前就发酵 二发9分满但入烤箱后没有再长高满模 可能与未用耐高糖酵母、二发时间过久、整形圈数过多、开始火温不...

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超软牛奶餐包，此配方超软不甜易出膜，放一礼拜不变硬 

#午餐•2020年6月1日#还可以再多发酵一会儿 半夜做的太困了💤

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爆好吃的榴莲酥-自制酥皮|层层开酥|奶香十足 

#早餐•2020年5月11日#包边时不要压太紧

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晚餐•2020年2月26日 

#晚餐•2020年2月26日##羊角包#

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我的三明治我做主 

🥪🍙🥢春游盒子

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