做了半个金盘的量，黄油60，用了杏仁片，很酥脆不甜腻，全程不变火搅拌，还是出了好多油，用厨房纸吸掉了😂不知道油还能不能再减少
2024-02-02
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风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包
试了三次，1是日清面包粉，跟外面卖的一模一样。2是用大米粉和粘米粉调的，加的椰油，椰香浓郁，3是黄油，自己调的没有那么有韧性，没有很突出的米香，还是预拌粉方便些 。哦对了还有翻车的新良大米粉，完全不行，又干又硬
2021-05-30
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记录一下手抖。高粉270，红曲粉0.5，牛奶90，椰浆90，酵母4，淡奶油25，炼乳没加，盐3，糖12，放干了的玫瑰酱30，黄油10。从揉面开始就很香，成品超级软能拉丝，第一次遇到出炉有点塌，可能还是液体量的问题，下次再调整一下
2021-04-26
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实在是喜欢黑芝麻，用原方做了吐司，记录一下。夹了自己调的黑芝馅（自己打的黑芝麻酱干稠部分42g，糖浆25g，牛奶4g）170℃中层盖锡纸35min再上色5min，热量爆棚好吃爆棚
2021-04-23
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natsu244
