海绵
法棍自留地
核桃乳脂巧克力蛋糕
100%粉 69%水 20%鲁邦 面温24度室温24.5度 一发40分钟翻面30分钟 分割后松弛15分钟 最后发酵30-35分钟 给老司机们诊断都认为一发需要再延长，不同的是有认为二发需要缩短也有认为二发需要延长到1小时，有点不确定了
2020-05-18
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这次先提前一天水面粉先混合后水解1小时再加酵母和盐，没有鲁邦种，混匀后每30分钟折叠一次共3次，进冰箱冷藏到今天中午取出直接切割200克一个松弛15分钟后整形成棍子，最后发酵了45分钟，这次心得体验是整形时没有拍面团，只用了最轻的手法折叠它...
2020-05-14
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翻到去年8月做的第一根棍子，这么看起来还是有一点点进步
2020-04-30
面温23.9，25度一发80分钟中间翻面一次，其他都如同之前，但今天用270/240的温度烤的成品明显比昨天上色深（下次各降低5度看看），配方里的液种用老面代替了，再加上整形手法不熟练，孔洞不是很匀称，不知其他前辈们的老面法棍切面是否也是如...
2020-04-29
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面温23.7，一发2小时20分钟，中间翻面2次（事实证明发太久了），分割松弛20分钟，最后发酵1小时
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家用烤箱之简单的手揉法棍（全程动态示例）
感谢胖哒和菜谱
法棍（快速法棍）
上火260 下火220 28分钟 割口浅 整形也有待提高
2019-07-13
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记录下来：t65野性100 水65 盐2 鲜酵母0.7 鲁邦20 先前试过几次高水量都很难成型，今天试试把水量降低了，新手还是不要挑战高难度（捂脸）
【熊谷裕子】鹅黄歌剧欧普拉蛋糕Opera Jaune
为什么我觉得有点甜呢，忧伤
2017-06-25
NYC Cheesecake
半夜看到激动的早上起来马上就装在昨天的巧克力芝士上！！可是烤过的蛋白为神马吃起来像荷包 蛋的边边，大概是我烤过了点吧，一定要再试试烤个嫩的原版的，嗯，必须的！
2012-12-01
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咖喱鸡块
做的素咖喱，咖喱粉咖喱块椰浆椰奶牛奶全进去就对了！！最后再来点鱼露蜂蜜花生酱！！！太美味了
2012-09-03
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冰皮豆沙月饼
饼皮没用蒸的，用微波炉也非常成功
2012-08-30
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闲女生
