糖：红糖40g+白糖10g 加了红枣片和核桃碎。 发酵42度，50分钟，还是不大好。 上下火170度，总共23分钟左右，8分钟以后加盖了锡纸 很好吃
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双倍的量。水合面粉部分 50g糖，50g奶粉，400g高筋 2个鸡蛋，100g水 波兰种：100g高筋，100g水，1g酵母 第一天晚上10点做的水合和波兰种， 第二天下午开始加入黄油50g，盐，酵母。和面20分钟，烤箱发酵第一个35度，4...
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面包机吐司 没有奶粉，替换成了可可粉15g 第一次揉面10分钟，加入了黄油，继续揉面10分钟。 放冰箱水合一个小时后继续揉面10分钟。 面团对半切，松弛10分钟， 面团整形。 发酵40分钟（感觉还可以再久一点，只发到了正好8分左右）， 烘烤...
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500g高筋，猪油20g，糖30g，南瓜没称，酵母4g多一点。发酵一个小时左右。刚出锅是好吃的，期待下明天早上复蒸的口感。
2023-10-29
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