终于开窍了！猛然进步！ 和姐妹探讨了下，家用拉花机蒸汽不足，奶一多就带不动，于是减少了奶量，延长了开始的进气时间，果然奶泡质量高了不少！
2022-03-31
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（上海）
在硬包上，我终于开窍了！！ 原因有两个。一个是最近小区封控14天，天天在家，没忘记喂酵种，酵种活跃度保持的很不错。 第二个就是终于舍得买了t55，这个欧除了酵头部分以外全用的皇后t55，没有作死加各种乱七八糟的杂粮粉，正规面粉用起来就是不一...
2022-03-27
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（上海）
最近的烤红薯实验室🧪 这次用的盒马5.2一斤的21°蜜红薯（真是复杂的名字），写着专为烤红薯而生。实测确实不错！湿润度有，甜度也够，烤完不会噎得慌，和之后买的千野金时、哈密雪薯比起来性价比可以说是很高了，是目前最满意的一款。 下次打算再试试...
2021-11-09
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（上海）
「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾，マルセイ バター サンド
之前在某家新中式饼店吃了仿款，念念不忘（真的仿的很不错），实在是懒得绕路去买，只好自力更生了！ 内馅用的是意式黄油霜，煮蛋白的时候加了点渍葡萄干的酒糖液，想让他风味更明显。 饼干部分把杏仁粉替换成了榛子粉（因为榛子粉太多了用不完），风味相对...
2021-11-09
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（上海）
褐色黄油大杂烩饼干。 掏出了冰箱里冻了一年多的糖渍橙皮、冻了五年多的butter chocolate、冻了两年多的焦糖巧克力，借此机会处理掉了冰箱里的存货们，可谓是饼干垃圾桶了。最后擦了柠檬皮上去，权当解腻了。
2021-11-09
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（上海）
糖按口味替换成代糖，加了20g浓缩咖啡，里面除了核桃仁还加了椰丝。 是吃的时候不用太担心胖的小蛋糕了😂（其实还是很担心#午餐•2020年5月7日#
2020-05-07
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（上海）
