第二次撸这个方子。刚出炉超级香。第一步,面包机快速和面两次,第三次加盐和黄油快速和面。第二步,放在面包机机一发成两倍,一小时。第三步,接着排气分割成9份,55克一个,加肉松沙拉,表面切割。(也可以撒芝士在表面),放入烤箱发酵35度,热水放下...
2019-08-17
6 0
超级松软啊,口感又很好,完美,还有下次。记录一下,两次快速活面,加入黄油盐后再一次和面。稍微有点粘,一发盖保鲜膜差不多发一个小时。分成10份,整形排气15分钟。再放入烤箱热水发酵35度左右40分钟。自家烤箱中下层160度20分钟左右,上色就...
2019-03-03
7 0
以前都是蛋白没打这么硬,戚风做得不漂亮,不够高,会塌腰。这次用这个方子第一次做出漂亮的戚风,才有资本做了个裸蛋糕,家里烤箱135度,实际温度150度,烤了55分钟。不足:不知道是不是因为提前一天做好了戚风,第二天吃的时候觉得戚风口感比较实,...
2017-11-30
4 0
拉丝了,很香啊,终于做了比较好吃的面包了,不用去外面买了!按照方子做了两个,开始以为没发起来,赶忙做了第二个。先用面包机进行了3次快速和面耗时60分钟,然后一发一个小时左右,拿出来排气整形,放进模具内在烤箱内放点水35度左右进行二发。发到七...
2017-10-30
6 0
皮子是甜悦的方子,减了10g糖。特别好,第二天吃也没有发硬。里面是泳哥的奶黄馅,也是减糖10g,刚做好试吃觉得太腻了,就分了两半,一半加了蔓越莓,一半加了咸蛋黄。味道特别好。
2017-09-25
1 3
感动哭了,终于成功了!!!完美的白胖子!以我失败十来二十次的经验来看!最最关键在于一定要静置20分钟左右。然后表面再抹一层水,以防止表面太干。这次加了300g粉,两个小鸡蛋,半勺盐,牛奶和黄油都是1.5倍,分成两份,另一份加了5g可可粉。烤...
2017-08-15
5 6