重做了这道菜，强烈建议要把肉卷得小，烤箱温度用230度30分钟。请加高这道菜里，杏鲍菇的含量，同时要切得大一些。土豆泥做完后，建议在冷冻室里放一晚，用大容器装，让土豆继续脱水。至于调味，我本人觉得，可以再加一些清新的甜酸味，会让这道菜，提升...
2015-04-30
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虽然有线，我还是偷懒没扎，做完觉得，这不就是包了培根的土豆色拉吗？所以，我个人建议在土豆里加一些淡奶油和奶酪粉，如果有条件，最好在淋的酱汁里加一些烟熏汁。发现自己也挺无聊的。
2015-04-29
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吃晚饭的时间，光用肉有点不饱，就加了自己调制的寿司饭，为了提升三文鱼的味道，又调制了芥末蛋黄酱，加上一些香草，味道刚好。用黑胡椒最能凸显蛋的味道，介于已经上了黑胡椒和芥末，就放弃了松露。如果能把蛋皮做好，中间流质的蛋液和蛋黄酱相融合的口感，...
2015-03-29
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楼主的配方和做法，说明一点都不懂日式玉子烧。日本顶级寿司里，最简单也最难做的寿司之一，就是玉子。这道菜要做成是极其简单的，要做好，却难上加难。不说别的，就下油的方式和量都是错的。蛋皮外要稍微有些金黄色，内里不能全熟，要留下三分火候，让中间还...
2015-03-29
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鱼的温度过头，不是因为油温太高，而是锅的温度过头。他的这个做法，至少要用一整锅的油，而加热时，鱼肉不能触碰到锅底。如果在家想要做到鱼肉不变色，必须用密封袋包裹鱼肉后，倒入橄榄油和腌制料，在水里低温加热。同时要随时注意水温的变化。
2015-03-20
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水梦山人
