花了一上午做的牛肉丸，饱腹感太强[破涕为笑]。记下配方：牛肉256克，地瓜粉77克，约3.33的比例。盐和味精2勺左右（今天两勺半咸了一点）姜若干。牛肉加姜加点苏打榨肉，加粉加调料揉捏，搓泥，水开煮8到10分钟。#午餐•2023年12月30...
2023-12-30
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我得记下这个配方：鸡蛋一个加牛奶200ml ，高筋面粉230克加奶粉20克，或者面粉220加奶粉30克，细砂糖20克，（如无投果干，糖需更多）盐2克，黄油20克，耐糖酵母3克，葡萄干蔓越莓干核桃共50-60克皆可。 松下面包机，程序软式面包...
2023-01-14
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五花肉，460克左右，配料：一勺（一瓷调羹）米酒，三勺生抽，一勺蚝油，一点老抽（不喜色暗不要也可），几粒冰糖，葱姜适量，八角2粒，香叶一点，桂皮1片。 过程： 1.冷水下锅焯水，加一勺米酒，葱两片，葱一根。水开，捞出沥干备用。 2.挑出肥肉...
2022-05-15
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紫伊幽兰
