第二次做，用了双份的配方，50g一发的面剂子做了12个面包，隔夜2发，这次的酥皮不知什么原因，都流面包底了。没有第一次的酥皮效果好，想必是低粉量不足5克的缘故吧。温度自己烤箱180度，20分钟。感觉还是自己的烤盘小了。哈哈
2021-02-09
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第二次做了，方子很好！这次红糖受潮磨粉耽搁了好久，后来用牛奶融化红糖又出现了蛋白质凝固的现象！打算试试用水的口感！把牛奶多加了30克，一共80克，油70克，蜂蜜25克，红枣和核桃加了些。这次尝试先筛粉进料里后加蛋白霜，更不好拌，自己的烤箱1...
2021-02-09
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哈哈，头天晚上打的浆，然后一早起来就跃跃欲试，没怎么起泡，加个鸡蛋和白糖，不粘锅炕起！米味浓，担心磨的不够细口感不好，但是担心多余了；中午再来个，闻着有点微酸，小泡泡，味道还是差着点，稀稀的像糯米做的粑粑；晚上最后来一个，哦！有大泡泡了，可...
2020-06-02
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太完美了！一定推荐你们试试啊！！！对比了2个方子，大概就是咖啡粉、糖、水1:1:1（水建议热的能化开咖啡粉！）打发。我的牛奶用咖啡机打成热奶泡了。用勺子把打好的咖啡泡堆到牛奶泡上面，本想把勺子伸入奶泡，想清理洗洗勺上的，随后把勺子放到嘴里舔...
2020-04-01
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做了原味和网红咖啡味道。很酥！不知道为什么咖啡的很好挤，猜想是打完就挤，低粉的量缺几克的原因吧。可以说原味的我挤破了5个裱花袋吗？一定要放糖粉！咖啡粉！放的雀巢黑咖啡大粒在搅拌的时候还是有很多颗粒。烤的时候咖啡的超香！不错的方子
2019-05-28
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布布 /ka
