茅爷要淡定的厨房

淡奶油吐司--冷藏中种法 

#晚餐•2024年9月1日# 很软很好吃 前一阵都在做全麦面包，吃吐了，还得高糖高油的好吃

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比戚风都软的烫种法南瓜吐司，带馅更好吃！ 

#晚餐•2023年8月27日# 有一个卷没卷好有点丑，懒得炒馅没有加。 用了半个贝贝南瓜，烤完110g左右，觉得有点干，用牛奶补成了145g，其他配方基本不变 用even的配方从不翻车～

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50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！ 

#晚餐•2023年6月10日# 零失败的方子

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冷冻奶油奶酪 芝士的使用-轻乳酪/芝士蛋糕 

直接把冷冻的奶油奶酪加牛奶水浴加热，边用蛋抽把表面化开的奶油奶酪刮下来，慢慢刮之后就可以得到完全顺滑的奶油奶酪，中间没有出现豆腐渣的状态。

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50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！ 

#早餐•2022年12月11日# 不会翻车的方子。时间来不及波兰种直接室温发酵了没有放冰箱。

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和云朵一样柔软的北海道牛奶吐司 

汤种yyds 。比配方加了更多水#早餐•2022年9月19日#

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奶黄月饼 

#午餐•2022年9月10日# 中秋快乐～ 很好的配方，相对来说也很快手。 个人体会：皮还是要多混匀，拌到没干粉之后用了折叠擀开的方法。内馅冷藏放硬要好包很多。包好一定要冷冻再烤，但也不能冻太久，硬了就可以。

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新手必看-酵液吐司制作要点大全 

#晚餐•2022年9月4日# 第一次做，水蜜桃酵液，用了一部分酵液➕鲁邦种先做中种。一发3.5小时二发接近3小时。

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天然酵种青酱欧包 

#晚餐•2022年8月28日# 好香好香

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（70%中种法）巧克力蔓越莓吐司 

#晚餐•2022年8月25日# 临时起意烤吐司，没有做中种，牛奶也没来得及冻冰块，面温有点高了，打得不太好。但是比自己以前做这个方子还是进步了很多的～

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超详细讲解～如何做出满满开放气孔的基础天然酵母酸面包 

#晚餐•2022年8月21日# 鲁邦种没有及时喂养活力不好，加了0.2%的鲜酵母

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酸奶果仁软欧 

#晚餐•2022年7月3日# 液种的高粉换成全麦，用的鲜酵母。加了提子干橙皮丁和芝士块。上下火170度30分钟，好吃～

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