一只喵_h3ca的厨房

奶油巧克力吐司 

没有淡奶油啦，用等量椰浆替代，感觉也没有很重的椰子味，巧克力味依旧香浓。 用冷藏法发酵的，揉好中种一个小时常温发一会，放进冰箱12小时，结果没有发得很明显的三倍，大概 2倍大，常温又发了6个小时，估计室温24度左右吧。还是没有3倍。。。不管...

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【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味 

方子我可以吹爆！第一次这么成功的吖！ 之前做吐司发了4个小时都没发起来，这次发了半个多小时就发到9分了。。。一不留神吓了一跳，结果还能长这么高！ 200度烤了40分钟，上色有些深了，果然烤箱太小了，下次得放最低层。 马上还想撸一遍，下次试试...

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纯巧克力戚风蛋糕 

买了瑞士莲90%，按方子做的。。进了烤箱才想起来没放面粉😂赶紧拽出来加了面粉，结果果然拌不开。。。结块了，不过味道真的超级好！！！巧克力味道很浓！！甩可可粉蛋糕几条街

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【Ken Forkish】75%全麦天然酵种欧包（附检验天然酵种是否成熟的浮水测试） 

养了好久的酵种，从冰箱拿出来喂了几次，感觉活力不太够啊 室温25度，一发3小时，二发一个半小时，木有大气孔，可能发得不够？酸味也不太重，下次延长发酵时间。 依旧不太会整形，表面张力不够没有耳朵，不过味道不错 加了5g盐，下次可以多加一点

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《Tinrry下午茶》教你做凤梨酥 

两个菠萝去皮后1600g，加了50g冰糖，60g麦芽糖，已经很甜了 皮又做多了。160g黄油，70g杏仁粉，200g面粉，30g芝士粉，糖60g，盐2.5g，皮做好有些黏黏的，做出来还是挺酥的，200度15分钟翻面，又烤了6分钟左右 剩了2...

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土凤梨酥 

用了减半的量做的，一个菠萝，做了10个45g的模具，馅18g，皮27g（不过后期皮放多了大概33g，因为剩了好多皮。。。），糖减了很多，放了60g冰糖，大概60g麦芽糖，已经很甜了。。。，可能我不太喜欢吃糖，菠萝已经很甜了，皮没有减糖，放了...

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苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕 ★快手美味甜品★ 

苹果放少啦～多点会更好吃的～ 加了肉桂粉，果然肉桂苹果绝配！！！ 其他按方子200度45分钟，刚好 无泡打粉，顺序是黄油牛奶蛋黄面粉拌成面糊，和打发的蛋白翻拌均匀，倒入吐司模具，加一层苹果，加一层面糊～

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无糖海盐香蕉夹心花生酱燕麦快手马芬【健康主食】 

完全按方子走的，就是中途忘记香蕉沾盐了，感觉沾了应该更好吃呢～ 比较扎实的口感，花生酱的味道不是很明显，吃的时候抹上花生酱和酸奶，完美～

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俄罗斯果仁大列巴 

200g王后硬红，140g黑麦粉，48g糖，因为做了一个纯核桃一个有葡萄干的，有葡萄干的甜度刚刚好哈，纯核桃比较香但是不是很甜。感觉成品有点软了，不知道是水放多的原因还是发过了，下次放70g水就好了，发的时间少一点

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【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法） 

刚做的葡萄干酵种，放冰箱两天，拿出来发面包哈哈哈，主面团又加了一勺酵母，可能加多了，发得好快，一发整形2小时，又室温23度2小时就两倍大了，二发两小时就可以了，扣了不锈钢盆，250度30的分钟后把盆去掉40分钟

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经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可） 

5个偏小的鸡蛋，80g糖，预热200度，180度烤30分钟加盖锡纸又烤了12分钟左右，有点回缩了，应该是锡纸盖早了，下次烤久一点再盖纸试试，不过还是蛮成功的哈哈哈，味道很好

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芒果千层蛋糕 6寸 

第一次做，皮摊的好厚啊～味道很好，甜度不错～但果然还是更喜欢榴莲千层～下次做榴莲哒～

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