Ivy歪歪的厨房

黑米馒头 

最近特别喜欢紫米，加在米饭里也特别好吃。意外发现还可以做成馒头，试了一下觉得挺香的。不知道为什么原方的颜色那么淡？不过我觉得我这个色泽也不错！☺️

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

抹茶波点（条纹）蛋糕卷 

这是一条为了处理蜜红豆而做的抹茶蛋糕卷。因为我的烤盘是长方形的，所以用量稍微减少了一点，但成品蛋糕还是挺厚的，不过口感实在太好了，绵密细腻，简直入口即化。 抹茶我用的是在亚超买的宇治抹茶粉，颜色出来比较深，所以不敢加那么多，我只用了6克粉...

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

黑森林：从酒渍樱桃开始（白酒版）～ 

最近加州樱桃上市，甜度几乎不输给澳洲产的，非常可口。但买多了吃不完，就干脆做成黑森林蛋糕。 没啥专门工具，也不会抹面，也不想弄奶油霜，就凑活弄个裸蛋糕，中间夹层有奶油酒渍樱桃和樱桃果酱，表面用巧克力碎屑和新鲜樱桃装饰，看起来也蛮好的。#黑森...

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

甜薯奶油奶酪马芬 

回国前给陈老师做了几个muffin，给他当早餐吃。他取了个很俗气的名字，爱心玛芬😂但不管怎样，是好吃的没错了。 这个配方因为加了表面酥粒和奶油奶酪馅，口感层次很丰富： 🧡外层酥脆，有核桃坚果香 💛蛋糕体松软，又吃到了番薯和肉桂的香甜 💚芝...

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

法棍（快速法棍） 

第二次撸这个方子，有一丢丢进步。 这次用了70%高粉+30%中粉，感觉好揉很多了，水量也给我加到了75%。孔洞虽然不太均匀，但比以前再大一点多一点了。 最后谈shaping。其实这次整形还是不太好，最后一次转移时还弄坏了形状，割包的时候...

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方 

因为没有蛋糕模，就用家里的各种型号的cutter/mold/wine glass凑活… 这次买的芒果也不够好，偏酸，有很多丝，不过神奇的是入口竟没有丝的感觉。 还有一个遗憾之处…在镜面做好时，我怕它太热，就拿去冰箱，结果它极快凝固成一团...

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

法棍（快速法棍） 

第一次撸这个方子，用了100%king author的bread flour，也许是面粉吸水性的问题，我设置了75%的水量，但却不会觉得很难上手。用了冰箱冷藏过夜的办法，拿出来时感觉没有长到2倍大，还有点担心，结果它在最后一次室温发酵时居然...

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

【健康三餐】自制草莓油醋沙拉汁（无色素） 

这个油醋汁真的强力推荐！这几天的沙拉都用了它，相当百搭～ 鸡胸的做法也很好，又香又嫩～

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

面包新手必选之佛卡夏Focaccia 

依然是小番茄+罗勒+马苏里拉奶酪的caprese组合，不过番茄换成了有机多色番茄（cherry tomato medley），色彩丰富一些，马苏里拉也换成了大球状，然后自己切片。白面里也混入了部分全麦粉。 一口咬下去，既有外壳的脆香、面包...

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

烘焙伴侣--糖渍橙皮丁［附懒人去皮法］ 

因为橙子放了有些日子了，确实不如新鲜的好弄，但是忙活好久还是值得的！一大罐可以用好久呢！ 最近喜欢做biscotti，想着以前吃过第一款意大利朋友送的biscotti就是橙味的，就放了点橙皮干进去，果然和巧克力味道很搭配！推荐尝试！

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

黑麦天然酵母巧克力海盐意式脆饼 

🍵抹茶版的biscotti也很不错 里头加了一点切碎的核桃仁 表面撒了一点砂糖 甜度刚好😋

Ivy歪歪 （海外,美国 ）

台式三杯鸡（台湾阿基师正宗版） 

跟阿基师学做三杯鸡，确实好吃。 和这个下厨房方子不同的是，鸡肉的预处理是用煎的，出来的油可以继续用。 另外看阿基师加了杏鲍菇，我就把冰箱的口蘑也切了炒一下加进去，也不错，但会出水，只好煮久一点。

Ivy歪歪 （海外,美国 ）