这是一条为了处理蜜红豆而做的抹茶蛋糕卷。因为我的烤盘是长方形的，所以用量稍微减少了一点，但成品蛋糕还是挺厚的，不过口感实在太好了，绵密细腻，简直入口即化。 抹茶我用的是在亚超买的宇治抹茶粉，颜色出来比较深，所以不敢加那么多，我只用了6克粉...
2020-06-06
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
最近加州樱桃上市，甜度几乎不输给澳洲产的，非常可口。但买多了吃不完，就干脆做成黑森林蛋糕。 没啥专门工具，也不会抹面，也不想弄奶油霜，就凑活弄个裸蛋糕，中间夹层有奶油酒渍樱桃和樱桃果酱，表面用巧克力碎屑和新鲜樱桃装饰，看起来也蛮好的。#黑森...
2020-06-04
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
因为没有蛋糕模，就用家里的各种型号的cutter/mold/wine glass凑活… 这次买的芒果也不够好，偏酸，有很多丝，不过神奇的是入口竟没有丝的感觉。 还有一个遗憾之处…在镜面做好时，我怕它太热，就拿去冰箱，结果它极快凝固成一团...
2019-05-26
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
依然是小番茄+罗勒+马苏里拉奶酪的caprese组合，不过番茄换成了有机多色番茄（cherry tomato medley），色彩丰富一些，马苏里拉也换成了大球状，然后自己切片。白面里也混入了部分全麦粉。 一口咬下去，既有外壳的脆香、面包...
2019-05-20
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
因为橙子放了有些日子了，确实不如新鲜的好弄，但是忙活好久还是值得的！一大罐可以用好久呢！ 最近喜欢做biscotti，想着以前吃过第一款意大利朋友送的biscotti就是橙味的，就放了点橙皮干进去，果然和巧克力味道很搭配！推荐尝试！
2019-05-19
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
跟阿基师学做三杯鸡，确实好吃。 和这个下厨房方子不同的是，鸡肉的预处理是用煎的，出来的油可以继续用。 另外看阿基师加了杏鲍菇，我就把冰箱的口蘑也切了炒一下加进去，也不错，但会出水，只好煮久一点。
2019-05-17
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
根据手头的材料改了一下，用了酵种、杏仁片、可可粉、巧克力碎，糖和黄油都减量了，对我来说刚刚好。 配拿铁或者黑咖啡都很不错。但想起意大利的朋友说他们都是配红酒的，或者一些偏甜的加烈干白酒，比如marsala，试了以后确实挺特别的，推荐大家试...
2019-05-16
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）
孔洞还可以，不算特别满意，感觉麦香也不太足，但免揉确实比较省事！
2019-05-15
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
在原方基础上，加多了一颗蛋，改用了marsala酒。另外，虽然买的是organic eggs，但不清楚是否达到生吃标准，我还是保守一点用隔热水（盆底不直接接触水）的方法，把蛋黄和糖打到变稠，温度在70度左右停下，然后放冰水降温。 尝试了三...
2019-05-14
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
因为没有天然酵种，只能用原方提到的波兰种替代，然而……我忘了在主面团里加干酵母🙃🙃等于整个面团只靠着波兰种里的1g酵母撑着。 发现的时候面包已经在一发了，我干脆一狠心就不管它了（因为我确实不知道怎么办…查了资料也没找到可靠的补救办法）。结...
2019-04-21
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
做了🍵抹茶版的，但烤的时候要在后半程盖锡纸，避免上色过头。 感觉在亚马逊买的抹茶粉还是不够好，下次去亚超再找找。 麻薯好吃！自制蜜豆好吃！还做了个海盐奶盖抹茶拿铁搭配，一片绿油油～
2019-04-05
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
Amanda的酸奶方子我没试过，上次试过是一半牛奶一半酸奶的，但这次手边没有酸奶，我就都用了牛奶（全脂的），口感也很松软，香甜度也差不多，只是这次的面糊会稀一些，翻面时比较困难，也许就是牛奶密度的问题。 其他就是现做的杂莓果酱和打发的淡奶...
2019-03-05
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
这是我找到的下厨房方子里最接近我的做法的，不过我处理鸡腿肉的方式稍有不同： 我把鸡腿去骨后，先把一些偏厚的肉划刀平铺出来，再用刀背把筋拍断，目的是去煎的时候肉不会回缩太多，然后就鸡皮朝下中小火煎大约4分钟至鸡皮金黄，不需要翻面即可取出来切小...
2019-03-03
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Ivy歪歪
（海外,美国 ）
