双果派 1 将近三张皮 180 ℃，15 min； 2 偷懒用的手撕饼的派皮，时间久了可粘在一起，但是徐女士不喜欢这种派皮； 3 林大明喜欢吃，觉得比车厘子派好吃。
2019-02-14
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【1】烘焙时间：120 ℃ 23 min 上周做，150 ℃ 20 min，裂了； 改：120 ℃ 23 min，切开还是有点碎屑。 下次试：120 ℃ 22 min。 【2】奶牛花纹： 45 g原混合糊 ＋ 15 g可可粉，不够； 改：6...
2019-02-07
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150℃ 15min 黄油加到30 g 一次60 min，二次发酵 45 min 感觉烤得还不够，下次加到18 min
2019-02-04
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1 面糊和蛋白霜的细砂糖由40 g改为30 g 2 肉桂粉2 ml 3 没买柠檬，家里柠檬汁也没了，都没放 4 杏仁粉（是无味的扁桃仁粉）没多少了，放了37 g，低筋面粉 69 g 5 没有装饰用的杏果酱 6 烘焙：170 ℃，18 min...
2019-01-28
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好久没做，不是特别满意。 1 奶油慕斯加了5ml香草精，没加糖，吃起来口感不好，不够甜； 2 顶部草莓慕斯，原160 g草莓加15 g糖，后多了三颗，70 g左右加8 g糖，吉利丁片6 g，口感可以，但液体太多了，溢出很多，160 g草莓够...
2019-01-20
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温度120℃ 21min，出炉倒扣在烘焙纸上，撕去烘焙纸有毛巾面，配方见图三图四，做蛋糕卷大概等个5分钟？待试。终于不裂了。
2018-07-15
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polkmn009988
