不得不说这个方子的月饼真的是太好吃了，但是做起来也是太难了，至少我是这么觉得。这款月饼对烤箱的要求比较高，我的小烤箱做起来就比较失败了。反复看了其他厨友的评价，我是冻了6个小时烤的，刷蛋液都是在冰箱里面操作的，没敢往外拿，刷完直接进烤箱，第...
2019-09-09
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第一次做莲蓉馅，没有用白芸豆，全部都是用的干莲子。一共用了260g的莲子，成品有870g。头一天晚上做的，做好了冷却之后，用保鲜膜包好，放在室温。第二天上午做月饼，莲蓉馅还是很柔软，没有干硬的感觉。 先用水泡了大约2小时，用电高压锅煮莲子，...
2019-09-09
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没有加高的戚风模具，做了个普通的蛋糕，一次性做了两个，做酱的时候发发现家里没有酸奶了，用了等量的淡奶油替代。奶酪的量也不够，所以两个蛋糕只用了140g的奶酪，这样做出来的成品味道竟然也相当好。综合下来，两个戚风蛋糕，一份卡仕达酱，然后其他的...
2019-07-07
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酱香牛奶yys
