这是最成功的一次啦！没有开裂没有回缩。就是上色有点深了。 150度（温度计120度）左右烤了一个小时，最后180度（温度计150度）又烤了10分钟。下次可以再调低点。 没长很高，但是里面组织很好，怀疑是不是方子原料就少。
2020-03-20
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主面团鸡蛋60克，就加了15克牛奶，加上黄油后就开始黏，少加了一点粉。 成品膨的不够大和Q弹，但是是香软的，可能发酵环节做的不太好，用的普通酵母，中种也没发到三四倍那么大，但不回锁了，一开始室温一个小时也没怎么动，后来还是放烤箱发酵了，看见...
2020-02-29
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RS_奔跑的蜗牛
![[视]这是一个10分罗嗦&100%细致的戚风视频③](https://i2.chuimg.com/4cd7f9cce8c447e9aba3d07fbaa7d302_1080w_1080h.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
