很好吃呀 加了橙皮和君度的橙子味利口酒 完全按照方子来的 不过感觉这个配方上的淡奶油可以增加20-40g 这样蛋糕体可能会稍微柔软些
2023-12-16
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其实并不是完全按照这个食谱的。记录一些points. 1.橙子皮用刨刀轻轻的刨比较好,这样橙皮是薄薄的一层 2.直接用刀去皮,然后手剥的时候顺着果肉的分布转着剥很快。 3.黄冰糖和剥好的橙子肉大概是700g: 2000g,这其中还要考虑橙...
2023-12-10
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用无花果渍糖做蛋挞的topping吧 会给你无可替代的灵魂时刻 甜而不腻的香气混合着雨水的味道 诠释着「一期一会」的奥义 或许没办法短期内再复刻的体验 只能紧紧抓住此时此刻 多吃几颗蛋挞了以表「世当珍惜」
2023-05-06
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请问这是什么神仙方子? (也可能神仙的是波兰种) 在方子基础上加了玫瑰酱 于是整个屋子都是好闻的玫瑰麦香 这个方子用的是日清焙蔻的面粉 不过原方子的水量有点多 总之就是在各个方面它都注定是好吃到飞起的面包了
2022-07-03
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小高姐就是永远的神。 耗时巨长的端午节仪式—包粽子,终于收工了。一共包了五种馅儿:咸蛋黄肉粽,咸蛋黄鸡肉粽,豆沙粽,蜜枣粽,紫米豆沙粽。
2022-05-23
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海盐卷初尝试成功了耶!振臂! 是外面有脆壳内部柔软的完美组织 今天的面温一直超过28° 于是把面团冷藏了很久才复揉 手套膜揉了很久很久才出来 也因此觉得很对不起我的面团因为打了它很久 第一次这样整形也不算顺利 慢慢的才有了均匀的分层...
2022-04-10
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Tinrry. 就是yyds. 是永远看着她的方子就会安心的等待成品的呢 首次吐司就成功了真的好开心吖! 是那种天然的微甜中一点点咸的麦子味道 好好吃整个屋子都是面包的香味 边角料做了海盐包。哟吼。
2022-02-12
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我是按照tinrry的方子做的 烤箱上火180下火170共18分钟 颜色感觉还是有点深然后这个模具的边缘容易黑掉 白巧克力融化完的texture不是顺滑的 不知道是不是巧克力的问题 然后tinrry的方子太甜了
2021-10-13
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挞皮,初始状态如果将将好,冻完会过硬。 内陷,是不需要奶油,吉利丁,只有柠檬鸡蛋和黄油的。 加了一点点百香果。 这道甜品,曾经在La Parisienne吃到, 让我想起很多事,情绪复杂,略带想哭。 都过去了啊,还好我走到了现在。
2021-10-04
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和青酱做朋友 Be frds with Pesto (Jamie Oliver版)
Pesto,我愿为之舔干净研磨棒的yyds 现磨帕玛森+松仁+新鲜罗勒+大蒜+橄榄油+海盐+现磨黑胡椒 丰俭由人 都是食材最美好和单纯的味道 虽然料理机只要十秒 但我更想石臼捣二十分钟 最后油封 大功告成 See u tmr 青酱意面
2021-08-04
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