葱花饼（发面）
面水比1：0.6，加了小苏打，饼胚做好后醒10分钟很关键，750克面做了12个小饼
06-11
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通用包子皮做法/无泡打粉
皮和馅的总重量相等即可
2022-12-06
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自制蓬松酥脆大油条
用的600克面，1袋油条膨松剂，不能再放盐了，面水比1：0.7（含1个鸡蛋，后期挑战1：0.8），揣面，三省三揉放冰箱冷藏10小时，压水线后叠起来省15分钟炸时再压水线，油温要高，约可做18根
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新疆烤包子（新疆加油）
灰常成功！520克面1个鸡蛋10克油210克水，成品一个50克面，做了11个，两头及表面抹了蛋液，要注意看烤箱上色及时盖锡纸，220度30分钟
2022-11-28
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炸糖糕
面要凉了再揉，粘到怀疑人生，抹油多了吃起来油大，成品还是很成功
2022-11-05
蛋奶红薯千层挞
1.5倍量中筋面粉做的
2022-11-03
老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）
普通面粉做的，没想到也不错
2022-10-26
2022年10月19日
配方不错，放了点馍馍渣，好次
2022-10-19
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铜锣烧（健康无泡打粉版）
抗时要小火，否则里面稍有点软
2022-10-15
早餐店炸油饼的方法原来这么简单 外酥里软 全家人都爱吃 附细节视频详解
面水（含鸡蛋）比1:0.8，要揣面，特别沾手，后面抹点油揣，发酵1-1.5小时，发后不揉面分剂子，炸时油温要高，勤翻1分钟出锅
2022-10-05
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烤一打小馕
240克面做了四个小馕，感觉薄一点好吃
2022-09-26
葱油花卷，一根筷子卷出漂亮的造型
配方做法不错
远方_ukar
