ACHA的厨房

左宗棠鸡 

下酒，汁裹少些，酸甜口蛮好吃的。 #晚餐•2024年7月6日#

ACHA （北京,海淀）

牛肉汤 

之前没想过这样大力出奇迹舒缓牛肉筋骨来煮汤，这次试了下确实很鲜嫩，关键是很快手，二十分钟就能喝上，比起动辄两个小时的炖汤方便太多，以后也会不时做做。 #早餐•2024年6月23日#

ACHA （北京,海淀）

酸甜酥软的东北锅包肉 

第一次锅包肉成功，开心，记录一下，这次用的新良的马铃薯淀粉，泡了二十多分钟，炸透会一直保持脆硬口感，裹汁也不影响，太棒了！（之前试过红薯淀粉完全不行很快软掉，一定要用对淀粉） 有点发红是因为家里没有白糖了用了红糖，家里没有高度白醋了用了苹果...

ACHA （北京,海淀）

罗马式辣番茄猪脸肉意面 Pasta all’amatriciana 

#午餐•2024年5月18日# 近日沉迷意面

ACHA （北京,海淀）

比饭馆好吃的烧茄子 

茄子只干裹了淀粉，另用lardon爆锅沾荤油香，实在太好吃了，下饭到吃完了一锅米饭……决定以后是家里来客人的保留菜 #早餐•2024年5月13日#

ACHA （北京,海淀）

最详细生酮丢糖面包 

现在我家最常做的面包，快手、低碳、低热量、好吃，绝佳日常口粮，唯一缺点是原材料在法国买实在太贵，成本高昂（300g洋车前子壳粉就要25欧元），打算下次回国囤回些材料了。 这次做误放了磨碎的奇亚籽，代替了亚麻籽粉，本来以为大失误（奇亚籽物理性...

ACHA （北京,海淀）

纯正的意大利传统提拉米苏Tiramisu制作方法 

好吃好吃biscuit à la cuillère 很适合黄人胃。做一大盆俩人一天吃完（放久一些更好吃，可惜忍不住） 家里咖啡机滴滤式不够浓，咖啡味太淡了，还是得用厚重expresso才够味。 买不到Marsala放了红Porto稍微有点怪...

ACHA （北京,海淀）

【小嶋rumi】经典重乳酪蛋糕 

法超材料限制，奶油奶酪改用马斯卡彭，酸奶油改用crème fraîche épaisse，原量用八寸模也没问题只是矮些，丝滑好吃。蛋味略强了点儿。 #早餐•2024年3月9日#

ACHA （北京,海淀）

极简配方牛奶马拉糕 

0失败，好吃又好记的配方。

ACHA （北京,海淀）

「素食」老友记中Phoebe的世界最好吃燕麦提子曲奇 

110g黄油 3g泡打粉 1g小苏打 1g盐 100g面粉 30g大麦片 90g燕麦片 35g白糖 60g红糖 70g葡萄干 1个鸡蛋 黄油糖鸡蛋打发 180度15分钟烤了13块 酥松美味，比以前常做的方子更好。

ACHA （北京,海淀）

一个烤箱、一双巧手就可以完成嘎嘣脆的《杏仁瓦片》饼干，日常消耗蛋白神奇配方！！ 

做巴斯克剩了蛋清顺手做了，10欧买的二手小烤箱脾气一直不太好，很难把握，焦边了。但实在太好吃。

ACHA （北京,海淀）

滑蛋牛肉🌟 

牛肉洗净血水，用一丢丢小苏打抓了腌了五分钟，之后冲洗干净。用老抽、生抽、糖、蛋清、淀粉、一点点黑胡椒粒和姜粉、植物油抓了封肉。鸡蛋三个，打进盐、牛奶、一点点水淀粉。热锅牛肉滑熟捞出，再烧热锅，关火加鸡蛋和牛肉，轻轻转着滑一下。嫩牛肉的汁水沁...

ACHA （北京,海淀）