旅行的小白的厨房

波兰种酸奶吐司 

欠了30g面粉，就找了黑米粉替换，颜色略微有点紫灰色，也很特别。论爆发力，还是要啊呜的方子，又软又蓬松，两条大爆头吐司，妥妥的

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梦力B银座仁志川生吐司 

用了大方形低糖吐司盒做了两个，用了459g干粉，入模量265克/个面团，s80风炉模式165度28分钟。吃过正版的人，明天要试试这个复刻能有几成

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椰香紫薯金枕蛋糕 

脏脏灰

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『醇香椰浆嫩白吐司』 

做成了四个250g模具的小吐司，貌似鲜酵母真的快失效了，发酵效果不太好，可惜了😞

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故宫荔枝杨梅饮 

等待明天来一碗

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绿野仙踪斑斓金枕蛋糕 

是真的香🫰🏻 切面，早餐吃了一片，不是很甜，口感弹润，还能吃到椰蓉，几颗脆脆的珍珠糖

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2023年06月24日 

换成28*28*6金盘，十等份排成两排，上下火总是抓不好温度，上色略深了，炼乳量大，出膜稍慢，六档前后打了14分钟。出品很松软，微甜，酸奶香炼乳香，挺不错的，下次还是要磨合平炉模式烤面包。此次上火150度，下火170度，中层，表面上色偏深，...

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超软淡奶油小面包（餐包），一次发酵柔软拉丝，消耗淡奶油，持久柔软隔天不变硬 

做成了十二个装，发酵满模用了60分钟左右。上下火170度23分钟，最后五分钟上火调至140度。垫油纸，一拎就出来了。挺香挺软。水量适中，适合大部分面粉操作。

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伯爵红茶金枕蛋糕 

海氏S80上下火150度55分钟。忘记自己有巧克力了，撒成了杏仁片，一个挤了黄油，一个是中途用刀割口。懒癌晚期的我决定以后还是割一刀吧😹

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新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头 

其余配方1.6倍的量，糖30克。80g一个的大馒头，冷水上锅，上气后蒸了16分钟，关火焖5分钟。面剂子还是没有揉得很光，太累了，不想揉了🫤

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橙香枫糖丁胚芽软欧 

烤完都是橙皮丁的香味。馅料比较多，面包比较扁平了，但是口口有料，橙香清新，酷夏的早餐来一个，元气满满

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抹茶蜜豆金枕蛋糕 

倒扣的时候尽可能不要碰到蛋糕胚，我这两个有点碰到用来倒扣的模具了，两条痕🙁

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火爆全网的金枕蛋糕 

很好操作，出品也很不错，糖量也不大，原配方不减糖，不做任何修改，海氏S80上下火150度中下层50分钟。

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梦之力吐司 

两条，好面粉手感就是不一样，面团弹性十足，出炉看得到的皮薄，晾凉后表皮微皱，触碰起来很有弹性，香！

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果香馥郁的全麦大果粒软欧 

Q弹有嚼劲的面包体，带着麦香。酸酸甜甜的果干，淡淡的荔枝香，伴着坚果，低糖低油，夏天早餐好选择👍🏻

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早餐•2023年6月3日 

morning 自制麦满分 青瓜吞拿鱼佐蜂蜜芥末黑胡椒碎➕一片小小的芝士 配一杯蜂蜜牛油果奶昔 妥⭐️#早餐•2023年6月3日#

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猪柳蛋麦满分 —英式玛芬胚English muffin 

很不错哦，出炉香喷喷，奶香➕麦香➕玉米面香，触感柔软又不失弹性

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史上最详细的基础吐司教程 

基础的配方，基础的操作，偶尔回归基础，细细品味细节也不错。只是水量较大的吐司吃习惯了，会觉得基础水量有点干，国产河套面包粉的白吐司表现也还行。成团，出膜，发酵，烘烤，膨胀，上色都挺好。组织虽说算不上很细腻，但也是带有光泽，相信热掰也是能拉丝...

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满屏东南亚风情的斑斓咖椰吐司 

又香又软，这次我还只是用了河套面包粉😁

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风靡全网的奶香烤馒头🔥烤馍 在家一样轻松做 

买了很久的麦满分模具首秀，居然是烤馒头😂用了椰子油，压面机压了N轮，S80上下火210度18mins刚好，还可以多发酵5分钟，那就应该没有白边了，不过白边也很好看😁

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红枣核桃软欧 

用了鸟越滨茄粉，出品挺拔，果仁用了100g腰果，70g朗姆葡萄干，70g红枣，椰子油替换黄油，表面卷了一层燕麦麸皮。妥妥的好吃😋，S80平炉石板烤，上下火190度，20分钟。进炉前面包表面喷了一层水雾。

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风向美食「潮」我看 

三能小浴缸模具首秀，可可爱爱 用了小浴缸模具，100g面团量➕38g蜜豆馅儿，S80风炉模式170度19分钟。第一次用河套牌面包粉，操作起来也挺不错，打面成团速度，出膜速度都可以，烘烤后的蓬发程度也OK，基础含水量的面团很友好

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6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃。 

用了滨茄粉，面团手感比较Q，弹性足。但是整体打面过程出膜并不算快，整体面团看起来也没有特别细腻的感觉。二发超了十分钟，直角边了😅出炉就可以感受到面包体的弹性十足，低成分，浅浅的颜色，温柔。普通黑平模具s80风炉模式，170度预热烤箱，165...

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奥尔良鸡腿芝士软欧包 

自己凹的造型，自己改的馅儿，黑胡椒熏鸡，芋泥肉松，面团很好操作，s80风炉模式175度12分钟转170度10分钟。面团浅浅的好温柔

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可可椰蓉吐司 

造型改成不对折，直接正中位置一面刀，再翻折。完美😂两个450g，配方量*1.26。然后椰蓉里黄油改玉米油50g，糖换成糖粉50g，正好。表面再以杏仁片和嘉宝莉耐烤可可豆装饰，颜值plus

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好吃看得见❗️满满的肉松‼️肉松香葱软皮饼 

面团量翻倍，馅料儿没翻倍，面团没放葱，加了10g海苔粉，很香

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椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单 

大米粉用了345g，椰浆没有了，用了60g椰浆粉和165g水。加了椰子油。每个面团99g，上火170，下火180，20mins，出品很软很香

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伯爵鲜奶乳酪吐司 

很香，面团很柔软，稍稍有点粘手，适当多用点手粉，没有挤墨西哥酱，s80风炉模式175度5mins转170度20mins

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抹茶椰乳小吐司 

收藏很久，今天终于拔草了，面团很软，打面有点磨人，好在最后还是成功了。没有挤黄油，裂口不太明显，抹茶味很香，每条小吐司裹了30g蜜红豆

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椰香北海道吐司 

日常操作，面团手感很柔软。二发32度用了一个半小时，可能导致后期膨胀力不够了，烘烤过程中爆发力不足。其他都很好。

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