发条橘子_qi5r的厨房

没有什么比这个红糖肉桂卷更适合秋天了！ 

朋友说图1是小蛇🐍，哈哈瞬间变新年“吉祥卷”了。 在老师的方子上做了些许调整，仅作记录 1. 面团的黄油加到了50g，也就是多加了10g 2. 肉桂馅料里面的黄油也加到了60g 3. 肉桂馅料里面的肉桂粉也加到了6.3g 4. 肉桂馅料里的...

发条橘子_qi5r （广东,深圳）

完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运） 

今天依然是柠檬司康，三倍的方子量，用的日本低筋和中筋面粉1:1，泡打粉21.4g，平均下来原方子6g———7g了，湿润度OK 可以再干一丢丢，液体量少一丢丢更好，四个🍋皮屑。挺完美的一次了。

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完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运） 

伯爵红茶司康 依旧是做了2倍分量的 泡打粉改成了14g，另外淡奶油不够了，用一半的牛奶替代了 用了慕斯模具5.5*5.5，做了12个一盘子，还多了一个多点的面团，放冰箱冷藏了 伯爵红茶包放了2包 依旧冷冻了半个多小时的黄油 温度跟上次一样...

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完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运） 

第3刷柠檬司康： 依旧低粉中粉1:1 变化1：发神经把泡打粉加量了，原方子的6g被我加到9g，虽然口感我觉得🉑，但是估计这也是炸裂的原因之一 变化2：除了加糖渍柠檬皮屑2个柠檬的量仔，还加了15g左右的柠檬汁，糖也多加了8g（不包括糖渍的糖...

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完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运） 

家里低筋面粉少了20g，用中筋配了，其余没变，依旧好吃，还是🍋口味，裂口满意。 温度180，23分钟，依旧上色不够，第二波往上放了一层，上火190，下火180，上热深一点

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完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运） 

180度上下火，23分钟，就是表层蛋液涂薄了点，上色没有很漂亮，不是很均匀。液体和粉类混合后才想起来加🍋屑，赶紧擦了一些皮出来用一点点糖糖渍了一下下，加了进去，大概一个柠檬的量。用的粉是低粉中粉1:1的比例，出炉晾了一会后微热时候吃，口感非...

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家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解 

第二次做，还是忘记了水要保留一些慢慢加，后期加面粉加到心态炸裂

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敲好吃的芋泥奶冻蛋糕卷 

芋泥卷 买了荔浦芋头和紫薯，用了另一个房一方子做了芋泥，空口吃都好吃，但是卷得太失败了，太丑了，切了以后更显得脏兮兮的，椰奶冻整太大了一点也不美，总之不会再尝试芋泥卷了，还是奶油草莓🍓的更赞。

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比棉花还柔软的中种北海道吐司 

消耗淡奶油，每次做完卷都可以做一次北海道，上一次按照方子放了20克黄油（每一条吐司），这次做了三条吐司，只放了40克，我觉得滚面团的时候没有那么油腻了哈哈 虽然原方子的量做出来是无比的香的。P.S. 每次都是直接法➕一次发酵后直接滚圆放吐司...

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奥利奥咸奶油可可卷 

冷藏过后掉皮掉得一塌糊涂，可不是两头掉那么简单……看来每个烤箱脾气不一样，5蛋的和4蛋的厚度不一样，可能时间也要多一丢丢？

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奥利奥咸奶油可可卷 

记录一下温度情况 160度，烤箱中上层26分钟，最后两三分钟➕热风模式，但是晾凉后倒扣依然掉皮掉得厉害，我下次还要提前加热风试试。

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奶香浓郁的芋泥馅（蛋糕卷夹馅） 

芋泥万岁 这个方子打出来的芋泥空口吃绝了，停不下来的节奏，准备用来做蛋糕卷的，有点担心太稀了，又加了几块紫薯（芋头用完了，只剩紫薯），好像并没有变浓稠哈 明天看看卷蛋糕卷怎么样

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