#晚餐•2015年11月18日#中种发酵:高粉180，酵母3，糖12，水110。后加高粉70，蜂蜜25，水30，盐随意一点。椰蓉馅:黄油25，蛋液30，糖24，椰蓉50。一发后整型，用面皮卷起的方式做成椭圆形。160度烤30分钟
2015-11-18
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很好的方子，刷两次蛋黄，中层190度10分钟，刷第二次蛋黄，刷完一个马上洒芝麻，不然粘不住。之后烤15分钟，闷5分钟出炉！粉都用新良的，水量比100多，边揉边加水，一定要揉面到出膜。出膜后可放两天都酥酥的！还有，油酥混合后，醒10分钟，再分...
2015-09-20
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进烤箱前！除了豆沙，其他料减半。做了12个。油皮:中粉140，猪油50，糖12盐1水90。油酥低粉110，猪油50。豆沙馅一个25克，(下次可再小一点。豆沙是自己用250克小红豆做的，加了30克糖，淡了点糖可以加量。炒制后292克)油皮28...
2015-08-18
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女儿要吃的蛋糕，一早起来做，女儿啊，你就是我的动力啦！这是底部照片，中午烤出的底没那么焦了。中层160火15分钟(上色，我不喜欢太黄的颜色)后转下层150度5分钟，OK!忘了，我都是翻倍的量，翻倍后糖加70。如果按方子上4个蛋的就是35的糖...
2015-08-02
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新出炉的，这种做法的面包真的更容易出膜，也非常好吃！我做的是葡萄干面包！妈妈说很好！明天的早餐！烤箱160度45分钟！下次温度可以再高点，面量可以再多点！#早餐•2015年5月17日#
2015-05-17
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成功啦！失败了三次后终于成功啦！发现原来不是酵母的原因是超市买的高筋面粉一点都不好！什么牌子我忘记了！今天改用金像真的不错！明天继续！
2015-05-07
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零成功的作品！做了三次面包，每次重拾起信心都每每被打击的一塌糊涂！你说我这还要继续吗？！#早餐•2015年4月23日#
2015-04-23
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