中上层180度20分钟170度10分钟,上色深了,面糊稀了一点,挤的形状也大了。搅动面糊的环节很重要。 下次放中层,尝试175度20分钟170度5分钟,也可以用锡箔纸遮挡下。有点甜,可以减糖20%。
03-22
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为了尝到水果的味道,也不想用过多的吉利丁片,调整了配方 ⭐鲜榨过滤100%橙汁和火龙果汁,可乐 (注:苹果颜色难看,绿猕猴桃颜色一般) ⭐果汁或可乐/白砂糖/水怡/吉利丁片 =100/15/20/17(克)(约一盘模具的量) (注:所有的量...
01-30
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《Tinrry+》香草/抹茶/可可迷你戚风杯子小蛋糕,不用烫面也能湿润哦~
不需要震模具,个别有小气泡。 烘烤出来是轻飘飘的手感。 上下火150烤14分钟,回潮后有点干,底部颜色深,不掉皮。 改上火150下火145,原味10分钟-12分钟刚好 减糖到30克有点微微苦,不减甜度应该刚好。
2023-12-27
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快吃完了呢,还是要记录下😄。 口感很酥,配方简单易操作。 芝麻忘记放了,只能后续撒上去,可能因为100g糊糊比较稠,芝麻粘的不理想。 形状挤不好,最好有模具参照,手太容易抖啦。
2023-12-21
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甜度正好,用的鲜牛奶。 颜色稍浅,有点湿软轻微塌,可能是没提前准备模具,蛋糕糊放在裱花袋里时间长消泡了,蛋白打发程度不够的因素较小。时间试着增加5分。 纹理不清晰,试着把沙拉酱线条挤粗些。 椰蓉显的少,可以多铺些,不用担心多。 是模具的...
2023-12-20
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没有辣椒粉,黑胡椒,香菜,味道也不错。想要浅点颜色可以不放老抽,可以适量加点盐,加点芝麻香油。藕片薄,煮了7分钟,有点面,太熟了。4分钟应该足够了
2023-04-01
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颜色不好看。可能酱油多了,没有冰糖用了白糖,火候没控制好。块切的稍薄。最重要,淀粉也放多啦。好久没做茄子了,原来一个茄子只有那么点啊,不敢尝,估计咸啦。
2017-04-06
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