麦麦__的厨房

双重黑芝麻奶酥贝果 

波兰种120g，2.2倍做，馅料偏干，没有加乳酪没有加黄油，每个馅24g，面团每个92.5g，共8个。#面包治愈一切# #遇见美食 分享美食#

麦麦__ （广东,广州）

法芙娜巧克力流心/巧克力豆橙皮丁贝果 

液体减少8g左右。

麦麦__ （广东,广州）

荠菜腊肠贝果 

×以1.1倍做，馅20g一个，成品出炉100+g，出炉立即喷水，冷却后就出现钻石纹了。#面包治愈一切# #午餐•2023年7月19日#

麦麦__ （广东,广州）

椰香芒果贝果 

加了抹茶粉（杂牌不够绿），做全部的80%，芒果干（80g，椰子味酒16g，浸2天入味），椰子油，椰蓉，椰浆用牛奶代替，水量减少10克。我发酵期间走开办事，有点发酵过头了🙈。#遇见美食 分享美食# #面包治愈一切# 2023-7-6

麦麦__ （广东,广州）

生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败｜咖啡人的福利 

用的6寸模，材料双倍，甜食带来的快乐。小白易上手，没难度。#遇见美食 分享美食#

麦麦__ （广东,广州）

斑斓椰椰芋泥贝果🥯空口吃馅🥥香气浓郁 

用的艾草汁，都很好吃。 高筋粉504g，椰浆90g，艾草汁201g，蜂蜜12g，盐3g，糖15g，椰子油5g，酵母4g，我用多了水量，要减少10g。面团843克，分10个。芋泥馅每个27-28g，搓成条状。

麦麦__ （广东,广州）

双重黑芝麻奶酥贝果 

加倍做，黑芝麻和玫瑰🌹。

麦麦__ （广东,广州）

艾糍 

糯米粉508g，粘米粉170g，水和艾草592g。皮50g，有19个，40g皮有8个，最好是50g皮包13g-15g馅。黑芝麻花生19个，咸蛋黄肉松8个，忘记放沙拉酱了。

麦麦__ （广东,广州）

【原创】 零失败的下午茶-Basque巴斯克芝士蛋糕（消耗妙可蓝多奶油奶酪、雀巢淡奶油） 

奶油奶酪240g，鸡蛋2只，蛋黄1个，糖70g，低粉5克，淡奶油117g，柠檬汁随意。210度烤18分钟，6寸，中间一点点流心。

麦麦__ （广东,广州）

玫瑰乳酪贝果「黑糖玫瑰贝果」 

分了十个，有3个爆了，水减10g，红糖乳酪贝果，乳酪125g，红糖20克，玫瑰酱30克。25克全麦粉，475克高筋。#面包治愈一切# #不算深夜的深夜厨房#

麦麦__ （广东,广州）

橙皮丁欧包 

二刷，很好，出品6个。2022-11-19#面包治愈一切# #不算深夜的深夜厨房#

麦麦__ （广东,广州）

奶奶教我做的桂花蜜 满屋飘香 一次就成功了 

#不算深夜的深夜厨房# 桂花治愈一切，香了满屋。 封口用了蜂蜜，桂花70g。

麦麦__ （广东,广州）