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黛黛宅宅的作品（查看全部 47 作品）

柔软拉丝的老式面包

用麦田老师同样的配方，我配了豆沙馅，整成了豆沙包，哈哈，水也换成了牛奶，我的面粉吸水性不高，减了水量了已经。

2021-10-25

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黛黛宅宅（广东,珠海）
咸香酥脆的盐面包

我的是40升的海氏烤箱，我开发热风功能，和老师一样置于底层，但是没有放置热水盆，只用喷雾往里面喷了几次水雾，开头温度也是上管220下管190，黄油烤得滋滋作响，后面发现底焦了，已经降温和置于中层了，最后成品就这样了，是因为黄油的缘故吗？怎么...

2020-12-13

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黛黛宅宅（广东,珠海）
简单易学的椰蓉面包

做了四回，始终没有老师发得满满地，还是有点点缝，颜色也没老师的均匀。老师是全程开热风功能？头一次用直接法，发现也很软，无须用中种法。面团我用椰子油代替黄油，发现更好，没那么油感觉。二发时间我用了比较久，以前发没那么满，时间到了我就入炉了，发...

2020-12-06

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豆沙面包

上班族省时间的方法就是全面团冷藏，晚上下班回来再做。结合了其他方子的割线，斜割出来纹路会更好看哦。

2020-09-13

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核桃包

发现做完八个以后，再夹一次，形状才好看，不然就没那么明显了。我用的熊猫炼奶有点太稠了感觉，方主的稀点。我的就没有流沙效果。

2020-09-11

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黛黛宅宅（广东,珠海）
简单易学的椰蓉面包

全面团冷藏法，适合上班族，只需把面团加回温，便可整形二发了。第二回弄，这回火候perfect☝🏻 👩🏻 ☝🏻比方子多温加时间了，最后热风5分钟果然上色均匀好多。

2020-08-31

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非常简单的老式蜂蜜蛋糕

全家都爱吃的快手蛋糕，我换成了桂花蜜，成本比山蜜低，而且风味更好。一次整老师double的量。模具底部不涂黄油更干爽。建议到后面开热风功能，不然会有两三个皮不够老。

2020-08-15

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夏季这样做面包，柔软超拉丝，椰蓉餐包

【黛黛版椰蓉酱小餐包】合并了两个方子，并且生生地把玉米油换成土豪的椰子油，整整100ml椰子油做的椰蓉酱挤面上，做完算一算就心疼了[捂脸]下回别这么土豪，就放点点调味道，其余放回色拉油好了，并且得减油量才行。

2020-08-12

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黛黛宅宅（广东,珠海）
超级无敌详细的广式月饼教程

贪心了一些做了145克的重量，还好能上模具，还算满意

2020-08-08

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高级日式生吐司

没有老师的黑盒，就用了银盒，把23分钟加到39分钟，烤箱海氏c45.上下火温差有限制，我点一下165下195烤了39分钟的成品座票广东珠海八月28度室温，王后日式吐司粉，主面团水量我只用到100，没有炼奶，我用了20克奶粉+13淡奶油替换了...

2020-08-02

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《Tinrry+》手撕椰蓉吐司（by帅帅小厨）

整形有待提高，但是味道实在棒棒哒。对比了几个，甜姐家的椰蓉馅份量最足哈。

2020-08-02

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『日本银奖面包—米面包』

图片有好必张，做了两次，一次整少点，自己按配方对应减量。很好发，然后面包很软，隔夜老化速度也慢，切开抹点黄油烤热吃，很棒呢。我觉得奶粉可以不加，更好有米香。

2020-08-02

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