可乐鸡翅 鸡翅焯水（加姜片、料酒），撇去浮末捞出备用 锅内喷少许油，放鸡翅、姜片，煎至两面金黄 姜片捡出，倒入可乐（小瓶 半瓶）/可加少许开水，也可不加，丢两三片生姜🫚 加入生抽、老抽、盐各少许，用中小火（不要用小火，太小）加盖焖煮10-1...
4天前
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芥菜虾米🦐 猪油，下蒜末（少许）、姜丝，炒出香味， 下芥菜梗，翻炒几下 倒入虾米继续翻炒至菜梗断生 加入菜叶翻炒（少许水），下盐、鸡精翻炒至熟，即可出锅
4天前
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大葱炒蛋（大葱1根、鸡蛋3个） 鸡蛋打散备用（不要放盐、会咸） 料汁：盐、鸡精、白糖/少许，一勺生抽，几滴香醋，淀粉半勺➕1/3碗清水搅匀 先炒鸡蛋盛出，下大葱，翻炒至断生倒入鸡蛋继续翻炒两下。倒入调好的料汁，大火烧开，翻炒#晚餐•2024...
2024-12-05
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闽南猪肝瘦肉汤 猪肝切薄片，倒盐🧂揉抓出血水，后用清水多冲洗几遍，直至变清。 放入姜丝、盐、少许生抽抓拌均匀后加入（少许）地瓜粉，抓拌均匀备用 锅烧热、加油，下姜丝、葱头爆香，倒入猪肝快速划散至变色加开水，煮沸关小火下（抓...
2024-11-03
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手撕干锅包菜 锅烧热（猪油），下蒜末、小米辣爆香 倒包菜快速翻炒至断生（变透明）， 下盐、少许生抽继续翻炒一会，即可出锅（保持脆爽不可炒太久）
2024-11-03
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醋熘白菜 料汁：1勺陈醋、1勺生抽、少许老抽、盐适量，少许白糖，1勺淀粉（地瓜粉）➕适量清水（1/3碗）搅拌均匀备用 1.下猪油，放葱末、蒜末爆香， 2.先下白菜邦炒一会下白菜叶，翻炒至断生放小米辣 继续翻炒一会 3.快熟时倒入料汁，大火烧...
2024-10-13
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肉沫豆角 豆角切丁，焯水备用 1.肉沫➕料酒、生抽、白糖少许，淀粉搅拌均匀 2.平底锅放油少许，下肉沫➕老抽（少许）翻炒至变色盛出备用 3.锅倒油，下葱末、蒜末、小米辣炒香，倒入豆角翻炒两下加盐🧂炒至断生，下肉沫继续翻炒 4.倒入水淀粉（一...
2024-10-09
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酸辣藕片：（适合配米饭🍚） 莲藕切薄片泡清水➕少许白醋， 水烧开下莲藕焯水（+几滴白醋），焯完过凉水 葱、蒜、小米辣爆香，下藕片翻炒➕少许清水（才不会粘锅） 翻炒一会放盐、生抽 香醋少许，继续翻炒两下倒水淀粉勾芡，烧开再翻炒两下 下葱段，出...
2024-09-26
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.夏＆殇
