花生🥜月饼
按原方子做了311g皮。 做了75g如意型的（30g皮，45g馅）的5个（枣泥） 50g花生型的，（16g皮，30g馅，馅太大包不下）7个（咸蛋黄肉松） 枣泥的更油更好包点。咸蛋黄肉松的比较干，面团需要蘸点花生油再包。 压膜前得蘸玉米淀...
09-27
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完全按照方子÷2的量来的。和出面来比较干，多添了2-3克油。看后续面团状态 不太干就行。烤箱预热的很提前，很充分。 中间按方子刷过蛋液。 馅料用的小北温州烘焙diy的咸蛋黄肉松馅料。太好吃了！！ 成品10个，皮15-16克，馅35克试了3、...
09-15
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
用方子量×3做的的。做了75g的30个。每个皮33克。馅42克。定型180和200都纹路不够清晰。同样配方后两盘有轻微开裂。
09-12
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2023-09-29
好几年前就用过这个方子，不知道为啥这次纹路不是很清晰，油显得很多。用这个方子做了3份面团。第三份面团时，用了180°定型五分钟。好像能够稍微清晰些。用的稻香村的枣泥馅，配上这个饼皮太好吃啦。！还可以每个都稍微多放几克饼皮。美味😋。
生乳酪蛋糕
比上一个早照的哒😂 #早餐•2017年2月15日##我的情人节大餐#
2017-02-15
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#早餐•2017年2月15日##我的情人节大餐#
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日本大热的草莓牛奶羊羹
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我吃过最过瘾的巧克力戚风
2017-02-09
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6寸原味戚风蛋糕
2017-01-08
奶酥曲奇
2016-12-30
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ZYF周逸凡
