肉1000克，花椒7克，盐35克，糖40克，生抽10克，酒30克。花椒盐小火炒香放凉，混合其他均匀抹肉上，压实，多翻多揉，2～3天后晒干即可，记录一下，这个配方咸淡正好
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记录一下，1份种子500克水泡上，泡种子要多搅拌 每次以搅出泡沫为好 种子泡到没有硬颗粒 （8-48小时） 。加入3斤粉，250克水和面，发现干了又加了30克水（不能太硬），和好面，醒30分钟后，留两份种子（4个180克） 再做15个馒头...
2023-08-20
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小高姐的酱黄瓜，嘎嘣脆，跟街上买的差不多，记录一下。1、黄瓜1公斤，上锅开水里烫30秒捞起来，洒1勺盐拌匀，重物压过夜。2、准备酱汁，生抽1.5杯，醋1杯，糖1杯，花椒1/2杯，八角1个，水1杯，烧开，糖溶化就行，晾凉。3、倒去腌黄瓜的汁水...
2023-07-21
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炸油条配方:500g面粉，5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋，280g凉水，30g熟油！不能揉，用👊揣三次，醒三次，前两次醒15分钟，最后一次用保鲜膜包好最少醒6小时以上，
2023-02-27
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记录火腿肠菜谱。1斤2：8肉，留一点切肉丁，冰箱冻半小时备用。 玉米淀粉80克，冰的葱姜水60克，鸡蛋一个，盐5克，鸡精2克，十三香2克，味精2克，胡椒粉2克，蚝油10克，生抽10克，料酒10克，糖6克，红曲粉1克，搅成面糊 冷藏后的肉搅成...
2022-11-21
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跟抖音学的，记录一下方子：500克鱼肉加300克葱姜水，分2次加入鱼肉中打成泥，再加11～15克盐，顺时针搅拌上劲，2个蛋清打发成硬性，加鱼泥中混合均匀，可以做成丸放冷水试一下能否漂浮，再加25克玉米淀粉25克猪油搅拌，挤入冷水中，小火慢煮...
2022-11-20
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终于交作业了。烤箱小，配方量32个做2次烤，第一盘烤完晾着开始做第二盘，等将第二盘塞烤箱里，俺娘额，第一盘早进别人肚子里了😄挺好吃，就是禁不住吃，三两口就没了，得翻倍做
2022-05-15
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糯米制成的阴米小火炒熟，少量花生、芝麻，外加了一点生姜和盐，好吃😋，配方很好一次成功👍，心急热的切有点散，晾到比手温稍低一些切正好
2022-03-06
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试吃了4个，其余包好直接进冷冻，太好吃了😋老师讲解细致，小白可以迅速上手，最绝的是按老师方子比例，一共做了35个猪肉四季豆包子，25克剂子25克馅，刚刚好皮馅一点都不剩👍
2021-10-10
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做的是死面，挺好吃的，尤其有肉的地方，下次再多放点肉😁嘎嘣脆的，牙口好才行，配方的量，多做的6块放冰箱冷冻了，吃的时候再烤熟，不知道冻后的锅盔好不好吃了
2021-08-15
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踏歌而来
