一直在总结红烧肉的做法，每次都有一点点进步。 食材很重要，层次分明 脂肪细腻的五花肉是做好这道菜的基础；糖色必须要炒，不光是颜色漂亮，主要是那个焦香才是红烧肉特殊味道所来；放了酱油后盐要适量，不要一开始就急着放盐，收汁时再调，否则一定咸；如...
2019-06-19
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今天的大盘鸡味道不错，鸡提前拿料酒老抽生抽腌了2小时，起油锅，姜片，花椒、干辣椒爆香，直接爆炒鸡块，略煸下洋葱土豆青椒番茄，加2勺番茄酱，1勺李锦纪辣豆瓣酱，翻炒1分钟，兑少许水，盖锅盖转小火烧10分钟，至土豆绵软即可出锅 #晚餐•2016...
2016-04-19
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梧桐相伴
