小洪-帽的厨房

2025年10月29日 

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小洪-帽 （广东,潮州）

中种+烫种，超软云朵面包 

做了2个六寸（面团55克+红豆馅25克）、8个面包（面团65克/个），好吃

小洪-帽 （广东,潮州）

伯爵鲜奶乳酪吐司 

好吃，一个450克吐司夹心加了100克乳酪有点腻，墨西哥酱材料各15克，用剩一点。 一发之后分割6个小面团放冷冻保存

小洪-帽 （广东,潮州）

榴莲芝士软欧包 

#早餐•2025年8月11日# 太好吃了，面包体柔软，榴莲馅很香。 面团100克/个，做了6个；榴莲馅榴莲加了180克，稀一些，用微波炉叮了几分钟，一个面团大概包42克馅。

小洪-帽 （广东,潮州）

酥的掉渣面包店的经典产品-花生杏仁面包 

用潮州的花生酱做出来好腻，还好没做多，面包体好吃

小洪-帽 （广东,潮州）

夏日限定杨梅奶油蛋糕 

用小四卷烤蛋糕胚，做了2个盒子蛋糕，杨梅奶油没杨梅味😂

小洪-帽 （广东,潮州）

鲜奶吐司（老面法） 

黑色吐司盒烤，上火150,下火160,烤25分钟，实际温度160

小洪-帽 （广东,潮州）

咸蛋黄猪肉包子 

野三坡全麦面粉320克+中筋面粉100克，白糖50克+红糖10克； 馅：黑芝麻粉80，冬瓜册50，糖20，椰子油8

小洪-帽 （广东,潮州）

咸蛋黄猪肉包子 

#早餐•2025年4月28日# 用直接法做，叉烧馅、胡萝卜玉米猪肉馅

小洪-帽 （广东,潮州）

70%中种牛奶吐司 

#下午茶•2025年4月28日# 做了个原味、抹茶（4克抹茶粉），提前一晚做中种，隔天晚餐后做时间不会太久

小洪-帽 （广东,潮州）

鲜奶吐司（老面法） 

#早餐•2025年3月17日# 2倍的量、加了6克抹茶粉，做了8个面包（面团60克）、1个吐司，好吃

小洪-帽 （广东,潮州）

经典奶盐风味，鲜奶核桃盐面包 

表面挤有盐黄油，用无盐黄油加盐，咸了些😂

小洪-帽 （广东,潮州）