觉文的厨房

比棉花还柔软的中种北海道吐司 

第三次尝试，终于成功啦！ 很感谢下厨房上的大家对我的指点 更谢谢作者详尽的解释 这个方子的面包真的好好吃

觉文 （上海）

香浓柔软的巧克力吐司 

跟着作者学面包，不仅学会做，更懂得为什么要这么做 学到很多，谢谢！

觉文 （上海）

流泪吐司～生吐司 （直接法） 

连做两次都是发糕🥲 没有奶粉，是手揉的，其他都是按照教程的😭 求教到底错在哪里了？感觉是不是发过头了？第二次做的时候已经没有第一次那么很粘手了，但是到后期还是软趴趴的，而且都是气孔 面包好难🥺

觉文 （上海）

一晚上的等待果然是值得的，这是一款好吃的芝士蛋糕 

用的马壮实的方子，看着配料感觉和这个方子好像，确实很好吃！比Kumo的好吃多了，不过可能烤的温度和时间还要调整，不然表面还不够好看哈哈

觉文 （上海）

超浓厚软糖质地的布朗尼 - Fudgy Brownies (减糖版) 

按照方子做的，黄糖还是用的白糖，糖浆10g用的5白砂糖代替 结果太甜了…下次还是需要再减糖，或者买黄糖试试 而且还是要做的薄一点，可能就不会这么显甜 烘烤时间的话，吐司模具还是有点问题，太高了，受热有点不均，中间部分难熟，四周都干了中间硬...

觉文 （上海）

日式黑巧伯爵茶司康 

一不小心用了70%黑巧，感觉不是很搭 分别做了没有夹心及有夹心的，感觉还是没有夹心的好吃点，可能没夹心+抹酱会更合适？例如蘸巧克力酱/nutella/黄油草莓酱之类的，下次试试 饼本身味道不错，我加了糖，还是不甜，减了液体，但夹心款还是...

觉文 （上海）

网红脏脏小贝 

方子还不错，蛋糕卷做出来很软很好卷，可是我感觉蛋需要比4个60g蛋稍多一点 很喜欢小贝这个改造蛋糕卷的办法，感觉以后可以玩出其他花头

觉文 （上海）

香浓柔软的可可戚风蛋糕 

想问下做了好多次，放晾后顶上一圈边总是有点往回缩，是我一个人吗😂？缩腰什么的倒是都没有

觉文 （上海）

媲美K爷爷de脆皮炸鸡 

有点淡的感觉？缺点盐？感觉就和外面买的蒜香调料差不多味儿

觉文 （上海）

香浓柔软的可可戚风蛋糕 

用可可戚风做了底（额外加了点朗姆），抹了面再淋了甘纳许。用的原味奶油，可以中和掉一点甘纳许的甜腻，真的非常好吃！ 这个方子的小贴士真的太用心了，可以衍生到所有戚风的使用，十分感谢作者😄

觉文 （上海）

3种口味冰淇淋奶油蛋糕——好吃稳定不易化 

连着做了很多次，尺寸越大越明显，烤完顶部会有点缩…对比了其他方子，感觉这个方子应该是三个蛋才对？感觉可能是水量有点大了，不过好处就是蛋糕口感挺湿润的… 其实组织还是蛮好的，而且也蛮好吃的，就不知道为什么顶上会有点缩…下次加大一点蛋比例再试试...

觉文 （上海）

6款非常实用的香缇奶油 

怕奶油打过头结果没有打到位😓毁在了这个蝴蝶结上…下次知道先裱花看不到的地方最后裱正面了哈哈😅（感觉这个奶油还是有点撑不起18齿的裱花嘴）

觉文 （上海）