司小幽的厨房

午餐～午餐～ 

一饺四吃 当东方主食邂逅西方酱料， 会在舌尖掠夺几个春秋？ #午餐～午餐～#

司小幽 （江苏,南京）

糖醋里脊（超简单，新手也能一次成功） 

#午餐～午餐～# 早些年，在听张含韵的那首《酸酸甜甜就是我》，描摹的是一种象牙塔内小女生的情形。 由人及物，『酸甜』的口感在厨艺界，似乎近似于『糖醋』二字。 然而—— 酸的好搭档，更多是苦； 甜的好姐妹，兴许是蜜。 那么问题来了，...

司小幽 （江苏,南京）

清炒西葫芦，五分钟快手菜 

#午餐～午餐～# 占瓜还有一种凉拌的吃法， 似乎更能匹配占瓜本身的特质。 期待， 永远在下次， 无论是下次路过 还是—— 下次路过。

司小幽 （江苏,南京）

【炸猪排】 

#午餐～午餐～# 携猪排祝广大高考考生『猪』事顺利，金榜题名~

司小幽 （江苏,南京）

能下八碗饭的红烧素鸡 

#午餐～午餐～# 如果说素菜与荤菜之间并没有壁垒分明的界限，那架起两者之间的桥梁是什么呢？ 植物肉是一个不错的切入点。 而究其本质还是豆制品 于是，韩愈《蒯越赋》中的那句『素菜赛过肉』似乎有了当代现实的语义。

司小幽 （江苏,南京）

避风塘鸡翅 

#午餐～午餐～# 在中华文化中，『风』这个意向，本体可能有着多样的感情色彩，但就其隐喻与象征意义，却不是特别好的存在。 小到词语，我们常说的『风口』，现在一般代指『红利期』了，但是加上『浪尖』二字，整个意蕴就变了。 再如银行金融行业...

司小幽 （江苏,南京）

超级简单的香煎牛肉 

#午餐～午餐～# 现在按照『菜谱』做菜，不在满足于如何复刻这道菜，也即不再满足于还原菜谱应该呈现的色香味。 而是会去琢磨，如何『改良』以更好的符合自己以及以后心爱的那个她的口味，同时结合已有食材。 拿这道菜来说，菜谱上最后撒的是黑椒...

司小幽 （江苏,南京）

避风塘炒虾 

#午餐～午餐～# 虾是一种神奇的食材。 可以连壳吃，也可以去壳吃。 连壳吃其『脆』，去壳吃其『滑』 而其本身『鲜』的属性，在『面包糠』的作用下稍添了些许厚重与软糯感。 如果非要以一个词形容，那便是『相得益彰』。

司小幽 （江苏,南京）

清炒莴笋丝 

#午餐～午餐～# “堂下可以畦，呼童对经始。 苣兮蔬之常，随事艺其子。” ——杜甫《种莴苣》 对于莴苣这种食材，老家喜欢叫乌芋苔，孩提时候，我是抗拒这种食材的，总觉得那种味道不能接受，后来不知...

司小幽 （江苏,南京）

最下饭的锅塌豆腐 

#午餐～午餐～# 柔似春绵，白若秋练， 薄于蝉翼，嫩于鲜笋。 这是对白豆腐的描绘，本次做的『锅塌豆腐』，无疑添上了一层糖色的外衣，且摆盘按照本帮菜的摆盘方式。 对于豆腐这个食材，就其最初的模样，再稍缀点青葱，很难不让人想起那句古诗—...

司小幽 （江苏,南京）

川菜神级鱼香肉丝 

#午餐～午餐～# 不是每种Rose都叫做鱼香肉丝。

司小幽 （江苏,南京）

水煮肉片（肯定不翻车） 

#午餐～午餐～# 『水煮』是一个很暧昧的词汇， 她既可以清淡寡味 又可以麻辣滚烫 像极了可盐可甜的妹子。

司小幽 （江苏,南京）