经过前段时间的“滑铁卢”，我的面包终于重生了！ 总结：1. 冬天室温太低（约10-15度）要用20-30度的温水化开酵母，否则活性太低，必要时还可以加一点干酵母。2. 一发真的太重要，一定一定要发酵到2倍大（以上）！期待今年的面包之旅。
2020-01-05
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ONExBROT一在
（重庆,渝中）
请高人指点…我用的50%黑麦+50%高筋粉粉，最后发酵用冷藏发酵了12小时。搪瓷锅230度烤了20分钟，倒出来开裂成这样，215度，再烤了20分钟。表面出现一层反光的类似玻璃质地的效果………特别硬，这是发生了什么😭求指点！谢谢🙏
2019-12-23
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ONExBROT一在
（重庆,渝中）
新酵母已经一个多月了。现在我把两罐酵母一起喂。调一碗120g的面糊，一人喂一半😄 冬天室温只有10几度，就不再放冰箱了，在外面遛她们。如果不用她，2-3天喂一次即可。倒出来的酵母种可以再加一倍的水和面粉，加点糖，烙几个松饼吃😍
2019-12-14
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ONExBROT一在
（重庆,渝中）
健康是一切的基础，有健康，有品味，有颜值。才是我们该有的生活。第一次使用全进口预拌粉，皇后T170黑全麦面粉。表面自然的龟裂很迷人。外部很脆，内部口感有一点粘粘的。不是因为发酵和水分，和面的时候就感到如同秋葵里黏液的那种黏。不知道是为什么…...
2019-12-14
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ONExBROT一在
（重庆,渝中）
