方子非常好，揉完的时候手感很不错（略有点粘要扑面粉）加了汤种的面包第二天仍然非常有弹性，拉丝，香~ 我是隔夜就做好了汤种，再连同其他材料一起用水合法。做了两个250g的，一个方形一个山形，方形的上色略不够。用的面包机揉面和烘烤，一次发酵，两...
2023-03-23
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感谢po主耐心的写下这个方法 新入的柏翠8855第一次开炉便轻松成功出柔软拉丝吐司：） imix两次 整形后 菜单23发酵+烘烤 用的是一次发酵超方便成功率高 配方不是用这个 是另一个 面团放在冰箱差不多19个小时 拿出来放桶里搅拌显得很干...
2020-06-26
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这次用了无极岛的棉花糖 用了安佳的奶粉 出来的牛轧糖不会很甜 其实我感觉不用坚果只用蔓越莓会更好吃 中祥的苏打饼不错哦 葱味那个好吃 咸的饼干配牛轧夹心 棒😋 装好了一些送朋友同事试吃#牛轧饼##晚餐•2019年1月6日#
2019-01-06
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耗时不用一个钟做好了，很成功！徒手做的没戴手套，整形的时候有点粘，要心理强大点坚持弄下去哈( ¬_¬) 口感的话，可以吃到小奇福饼干有点咸咸的，不过不知道是棉花糖还是奶粉有点甜的原因，吃完一粒口中的甜味太重了，蔓越莓也是带甜的，如果没那么甜...
2018-12-21
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说来惭愧 结婚一周年了 第一次下厨 特地做了咖喱炖牛肉 老公很捧场地吃三碗😆 （咖喱用的是日式咖喱 没有泰式的那么辛辣 牛肉是超市买的安格斯谷饲牛扒切块 很意外的香 焖久了口感也不会柴 #晚餐•2018年10月10日##咖喱咖喱##安格...
2018-10-10
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( ˉ ⌓ ˉ ๑)第一次煎牛扒，买了安格斯西冷。。腌的时候不知抽森么风狂下盐，于是咸得不要不要的。。 然后煎的时候大人不停在旁边说火太大辣要焦了！再煎一会儿还不熟！结果华丽丽地煎老了┐=͟͟͞͞(￣ー￣)┌ #晚餐•2016年4月3...
2016-04-30
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第二次做 好像快了一点 豆沙买得不好 是还有点豆皮豆渣那种 稀软很多 所以成品切开也就没那么好看 还是莲香楼的红豆沙好啊(‘ε’) 成品味道还是差不多的那样咯 #早餐•2015年10月14日#
2015-10-14
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零基础做酥皮 各种工序各种等啊 做完20个居然要四小时 还是胖纸一旁帮我揉面分剂子什么的 油皮真的尽量揉起膜 后面包着才不会破皮啊 包的时候得注意收口拧紧了(>_<) 可以适当烤多几分钟 最后转上火上色 基本满意 好吃 皮酥 就...
2015-09-14
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减了10克糖 加了10克蜂蜜 因为好喜欢蜂蜜的香甜 吃的时候感觉像个小熊维尼(´∀｀)♡ 做出来好软的 6寸一下子就吃光了 #早餐•2015年9月12日#
2015-09-12
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好久没做蛋糕 因为遭遇了体重危机(严肃脸 小巧清爽的芒果慕斯解解馋 现在不算芒果当季 所以芒果偏酸偏生涩啊(×_×;） 而且可能是芒果果肉泥的缘故 切面都不平滑的 不过味道还不错~ #早餐•2015年8月23日#
2015-08-23
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(^ω^)一年前是由君之的芝士蛋糕开启了我的烘焙路 一年后今天也做了一个重芝士纪念一下 除了脱模有点糟 还是很满意哒 香浓细腻 还有酒窝 最后要调高温一点上火五分钟来上色哦 #早餐•2015年5月2日#
2015-05-02
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淡奶油就应该打到9分左右！！！不然不管冷藏多久切面始终不太美Q_Q 做的榴莲千层 用了半个榴莲的果肉 有点放太多了 以致每一口都是榴莲榴莲榴莲←_← #早餐•2015年4月19日#
2015-04-19
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肉酱汁要煮多一点 咸一点 不然意粉不够味 话说原来意粉要煮比较久⊙_⊙根本不是包装上写的8分钟 然后千万不要低估意粉煮熟之后的量 煮太多吃不完⊙_⊙ #早餐•2015年4月19日#
2015-04-19
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太久没做戚风惹~手艺全生疏辣哭π_π 蛋白打不好 时间温度没调好 出来的蛋糕矮矮丑丑扁扁的 不行真的要哭一会儿QAQ 不过就算这样还是很好吃 可见这方子是很好哒 #早餐•2015年2月22日#
2015-02-22
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昨晚的圣诞大餐です 偷懒用了买来的饼底 五彩椒 红肉肠 大片鸡胸肉做的 底部和顶上都撒了满满的芝士碎 出炉的时候好香 也好次(☆_☆) 鸡肉得预先烤十分钟 不然会出水 整个是220度15分钟就ok了 #早餐•2014年12月26日#
2014-12-26
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手瘫了~冬天就不！应！该！做曲奇π_π 第一次用高粉做饼干 不知道是不是这个原因 饼干非常酥松 蛮好次哒~ #早餐•2014年12月20日#
2014-12-20
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这是做了给亲戚带出国哒 =￣ω￣= 做配方的量四盘还是有点吃力 混合材料时好费力啊~不过真的很好吃就是了~ #早餐•2014年10月17日#
2014-10-17
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又是借自己的菜谱发图 做给表妹的生日蛋糕 里面是戚风和车厘子奶油夹心 大家都喜欢吃 让我感觉好满足呀(=^ω^=) #早餐•2014年9月1日#
2014-09-01
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又做了一批五仁的 100g~胖纸的妈妈要用来送礼 少女心的她还拿小纸杯把月饼都放好哈哈 饼皮方子真不错哟~ #早餐•2014年9月1日#
2014-09-01
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这个方子做的皮真的好好喔！不粘手 容易包 回油快 好吃！ 莲香楼的白莲蓉 不腻！好吃！ 咸蛋黄是自家腌制的 好吃！ 50g的月饼好适合哦 蛋黄和莲蓉的占比差不多 小巧的 让我这个不怎么爱吃月饼的人都爱上我做的啦哈哈！←_← #早餐•2014...
2014-08-31
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现在揉面都交给胖纸了~⊙ω⊙胖纸也厉害 第二次做面包就进步了好多 大概25分钟的时候就出膜了 不过后面再继续揉了一些时间~ 这款真的很软 软到我都怀疑它真哒熟了吗←_←不过我发现味道和上次做的港式吐司没有什么不同耶-.- #早餐•2014年...
2014-08-25
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200g的冰皮粉加200g多的水揉成团各位真的没问题么？！(°ο°)弄出来的饼皮超级超级粘手啊~还超级软！只好全程戴手套包啊哭~别看这卖相正常~其实一碰就软糊掉了哭~下次再战广式月饼~ #早餐•2014年8月24日#
2014-08-24
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第一个吐司选了这个方子~揉面真是体力活~这次交给了胖纸 他哒第一次 用了40分钟~ 二发八分满模 结果烤完就中间的包包超模 两边都没满模~ 松软~也蛮好吃~不过味道也没有很惊艳呢~ #早餐•2014年8月17日#
2014-08-17
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面包新手！第一次烤面包！揉面揉了快50分钟！手！已断！（`o`） 我烤了15分钟多 后面还上火几分钟上色~柔软倒是很柔软 闻起来也超香的 但是吃起来有点半甜半咸的不明确味道~ 现在完全赞同手作面包要卖很贵！因为做面包真的很累！π_π #早餐...
2014-08-16
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phoebefung
