真的超好吃啊啊啊啊啊！爸爸帮我把面团揉到了手套膜,起酥很厉害。不过之后包的时候不知道为什么皮有点硬,不过烤出来真的十分好吃！我做的是奶黄馅的,甜度刚好。但是蛋黄烤砸了。打算十一回去再撸一次。好好吃呢！！
2016-09-20
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【麦记手作】磅蛋糕是胖蛋糕 从鸡蛋称重、软化黄油到整形烘烤的全方位TIPS
黄油加最后一次鸡蛋的时候 就会出现图一的情况 这是严重的水油分离吧?但是无论我后续怎么打 他也就这样了。但是加了面粉 也是能烤起来的。想请教各位 这到底是什么问题了?
2016-08-04
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之前做过一次百香果磅蛋糕 完全发不起来 也有可能是模具问题。这次在兔子家买了俩模具 立刻回来磕。气气的方子很棒！！这个是准备做给男票的生日蛋糕的试验品整体还不错。但是刷了糖浆之后 好甜啊。看了气气的肉松蛋糕方子 你也说过你也不爱太甜的。这糖...
2016-08-02
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费列罗金莎版布朗尼😂把金莎一颗颗地分层次地拆开 用的有盐黄油 没有再加糖 我家不喜吃甜 刚好的味道。190度烤了20分钟 外出喝了个喜酒（话说今天好多人结婚呐）室温放凉 回来切开 简直欲罢不能 太好吃了。
2016-01-04
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换了个打蛋器 再来磕了一次 小至的方子一如既往地好。换了个打蛋器 组织细腻好多呀 我天！ #早餐•2015年12月19日#
2015-12-19
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这次的糯米粉没买好 口感不够好。而且广东这几天台风 湿度应该也很够了 还是要加比方子要多的水。没有买椰蓉 把糯米粉加了糖粉炒熟了沾的 挺棒的。话说做完月饼之后 包东西的手艺真的是突飞猛进啊
2015-10-06
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要哭…本来好好的…上回弄了月饼设置的上火忘了改过来 当记起来的时候已为时已晚！！！成功的三小只就是上下火180 25min出炉的 棒棒的～感觉酥皮甜了一点 下次减减糖 这次我加了一点点盐 也听不好吃 没有那么素的味道。
2015-10-04
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晚上回来又磕了一次。这次的两个鸡蛋比较小带壳也只有55g左右。自我感觉这次乳化得比上次好 蛋白这次是刚刚打到硬性发泡 不过也不是很硬。涨不满模 放凉手动脱模非常干脆！！有惊喜到。但是吃下去比较湿。是因为蛋白不够硬的缘故吗? #晚餐•2015...
2015-07-26
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Josephine-Lam
