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Shadow_love的作品（查看全部 215 作品）

【小高姐】完美戚风蛋糕蛋白霜打发的三个状态

160度25分钟，150度25分钟，很成功

11天前

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Shadow_love （广东,珠海）
长寿面（胡萝卜刻字生日快乐🥕🥕🥕🥕）

戚风蛋糕，没抹奶油，直接装饰一下，效果也还行

11天前

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【蒸米糕系列】小米蔓越莓

#下午茶•2024年11月3日# 你们蒸的小米糕有蛋腥味吗？

19天前

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5分钟手揉水光肌馒头~水合法、后酵母，无视夏天高温环境~

南方夏天目前最合适的做馒头方法

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锁死这个配方✅可可纸杯蛋糕|不回缩水光肌

#下午茶•2024年10月2日# 下次试试低温烘烤、蛋白打至小弯勾并把蒸烤箱垫上纸片降低密闭性

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夏日缤纷甜品｜梦龙冰淇淋吐司宝盒

#下午茶•2024年9月30日#

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【小高姐】炒拉条子记忆中西红柿汁裹着的那碗粗面条

#午餐•2024年9月29日# 250克面粉，两个人吃刚好；确实好吃不费事

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港式茶餐厅滑蛋虾仁饭

#午餐•2024年9月28日# 总算有了滑蛋的感觉

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紫米馅的雪媚娘

碳水包碳水组合

09-23

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【小高姐】手擀肉臊面手工做出口感劲道的擀面条

#午餐•2024年9月16日# 1. 硬面团：43%的含水量，1%的盐 2.三揉三醒，每次醒半个小时，面团自己生成面筋。 3.切成细条前，轻涂一层玉米淀粉防粘效果好 4. 面片不用太薄（压面机厚度改成4，这次是2），有一点厚度应该更筋道（...

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榴莲软心冰皮月饼（榴莲芝士与纯榴莲肉）

很多榴莲冰皮的馅料都是榴莲肉称重冻硬，虽然简单但是一定不好成型和存放，试了这个炒制榴莲馅料加流心榴莲肉，味道浓郁、操作方便且可以携带分享，确实不错

09-16

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浓醇抹茶冰淇淋

4个蛋黄，按照配方比例增加其它食材用量，糖量需减少至80克，口感丝滑，抹茶味浓郁

08-22

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