为什么我的淋面冷藏后是布丁一样的固体了😂完全没法“淋”，是用刮刀抹上去的😂再加上自己烤的面包要比市售小一点，所以真的涂了好厚一层😂
2020-06-28
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这款菠萝包的面团水份比较大有点粘手，给自己做个备份：酥皮糖量可以再加些，不算甜；保鲜膜压酥皮办法很好用，皮也不容易滑；酥皮稍微冷藏一下就行了冻久了会过硬；烤箱180度预热转150度烤20分钟得到图2效果好吃，保持180度图1效果酥皮和面包会...
2020-03-14
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懒人做法，用的预拌粉，顺南绿豆馅儿。必须加色拉油、戴手套，不然粘到怀疑人生。用了抹茶粉和紫薯粉，颜色淡点很好看。我的模具是很多纹路的那种，第一个模具油涂少了结果卡起取不下来了。模具上油不能少，缝隙里面都要抹到。下盘试试用熟粉。
2019-08-28
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蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
给自己备注：在擀牛舌的时候，两头一定不能留太多白色，不然最终这个白色是在顶部；不要擀得太薄，有点混色；12个的量颜色要2克；按圆的时候要按大张，直接扭紧收口，不能推皮收口，不然圈圈会垮。
2019-08-26
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喵星人_lbjg
