#午餐•2020年10月28日# 川人对芋头的称谓分芋母和芋儿。 芋儿圆小软糯，与小白菜共同烹煮，味道香浓美味，可渭绝品。如果同时下锅，长时间的烧煮，小白菜会发黄颜色很难看，我是芋儿煮软才下的小白菜，直至小白菜煮软出锅。芋儿软糯，白菜香滑，...
2020-10-28
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一哥_druc
（四川,成都）
#午餐•2020年10月27日# 和凉拌的脆爽口感不同，对于萝卜做成的热菜，我喜欢软一些的口味，所以叫烩应该是更准确。油热下葱，萝卜丝，翻炒出水，收小火焖至变软，出锅前加入适量的醋烹煮一下。
2020-10-27
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一哥_druc
（四川,成都）
#午餐•2020年10月25日# 鸡蛋两个加盐胡椒粉打散，自然熟番茄一个去蒂切中块，香葱一根切小段，葱白段放入蛋液里。油八成热下蛋液炒熟，炒出浓郁的蛋香味，下番茄翻炒至出番茄香味，加糖一茶匙翻炒均匀，关火加入葱青段再翻炒一下出锅。我用一个大...
2020-10-25
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一哥_druc
（四川,成都）
#晚餐•2020年10月24日# 中等大小自然熟番茄三个，洗净后去蒂切块。鸡蛋二个，加入半杯牛奶、盐和胡椒粉打散。洋葱半个切粒。白蘑菇五个切片。 油比平时要多一些，烧至八成热下蛋液，炒至完全凝固，下蘑菇片翻炒片刻，下洋葱炒香，加盐炒均后下...
2020-10-24
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一哥_druc
（四川,成都）
#午餐•2020年9月20日# 上次发了按阿拉蕾老师菜谱做的粉蒸鱼条，是一鱼两吃之一。这是另外一种吃法。第二张照片是所用食材，带皮的巴沙鱼块，皮白较薄的部分是鱼腹。鱼腹做了粉蒸鱼条，余下的鱼身部分做豆瓣鱼。鱼肉切入至皮，盐酒腌一下，裹粉炸透...
2020-09-20
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一哥_druc
（四川,成都）
#午餐•2020年9月2日# 半个鸡胸肉切片，一个青椒切片，三分之一个洋葱切片，大蒜一个切片，小米辣一个切圈。 鸡胸肉老了就有如嚼木渣般的感觉。而青椒如果较生也是味道不佳。所以顺序是这样子的，油热下蒜片炒香，下青椒片炒断生，如果喜食脆的青椒...
2020-09-02
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一哥_druc
（四川,成都）
#午餐•2020年8月16日# 碗装的辣子罗非鱼丁，不住的吸气，不停翻找，就是放不下筷子，没有形式，无虑形象，高兴，愉悦，这才是吃的饭的感觉。
2020-08-16
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一哥_druc
（四川,成都）
干辣椒、花椒和大青盐炝锅，空心菜下锅炒软，淋入蒜丝水（大蒜切成丝，加点水泡一下），再炒几下出蒜香就好了。用筷子夹出装盘，干椒花椒和多余的汁水留在锅里，好看也好吃。
2020-08-10
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一哥_druc
（四川,成都）
在超市看到木耳菜，绿绿一袋，以为是新品蔬菜，买回家后，开袋一看，有种熟悉的感觉，心中不禁有些疑惑，上网一查，哑然失笑，没有看错，就是＂软江叶＂。软江叶也是我到了成都才吃到的，很便宜的一种常见蔬菜，带点奇怪的西药味。在成都是素汤的食材，炒和拌...
2020-08-08
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一哥_druc
（四川,成都）
#午餐•2020年6月13日# 西红柿用的从＂盒马＂买回的连枝番茄，每个和乒乓球差不多大小，切开中间一点白心都没有。 隔夜饭一小碗，鸡蛋一个，连枝番茄五个，水果青瓜半根，香葱切粒。鸡蛋加盐和胡椒粉打成蛋液。饭揑碎成粒。番茄洗净去蒂不去皮，竖...
2020-06-13
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一哥_druc
（四川,成都）
＂稀溜＂一口炸酱面，＂咔嚓＂就口大蒜瓣，辣的舌尖一疼，一股劲的冲脑门，还得来口面缓缓，这时，蒜香和酱香在味蕾上汇合成了一种，让人没有遗憾美味。没有小口慢嚼的斯文，只有大口吞咽的痛快淋漓。 热辣辣的太阳下，端着大碗稀溜吃面的畅快，也许才是市井...
2020-05-25
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一哥_druc
（四川,成都）
鸡蛋一个加入白胡椒粉盐打散。半根绿苦瓜去瓤后四分切片，盐开水烫煮至七成熟。小米椒一个切片。蘑菇一颗切片。洋葱两片切碎粒。少油烧热放入蛋液，搅炒至完全凝固的蛋块，下洋葱粒，苦瓜片，蘑菇片，小米椒，翻炒至蛋色金黄略干，蛋香浓郁，苦瓜略软熟透，出...
2020-05-19
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一哥_druc
（四川,成都）
